Article de périodique
Le restaurant où rien ne se perd
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°430 (14/12/2019) p.62-65
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- Auteur : Eric Albert
- Photographe : Max Miechowski
Présentation du fonctionnement du restaurant londonien "Le Silo" qui lutte contre le gaspillage alimentaire : le parcours du chef cuisinier Douglas McMaster, un partisan de l'antidéchet ; sa façon de travailler ; sa volonté de réinventer le syst[...]
