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viande de boucherie |
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Point de vue sur l'animal : un produit comme les autres ? / INC (2018) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 127S (11/2018)
[article]
Titre : Point de vue sur l'animal : un produit comme les autres ? Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.16-19 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127S (11/2018)Descripteurs : Motbis
élevage / régime alimentaire / viande de boucherieRésumé : Points de vue d'experts sur la question de l'élevage et de la consommation de viandes. Pour Jean-Louis Peyraud de l'INRA et du GIS (groupement d'intérêt scientifique) Elevages demain : l'enjeu du bien-être animal, la question de la taille des troupeaux, le problème de la spécialisation des territoires. Pour Marylène Patou-Mathis, préhistorienne : une ressource vitale pour l'homme préhistorique, le rôle de la chasse dans l'hominisation de l'homme, la perte d'un équilibre entre l'homme et la nature aujourd'hui. Les raisons d'être végétarien pour l'écrivain Franz-Olivier Giesbert : élevage intensif, abattage rituel, impact écologique. Pour Thierry Hoquet, philosophe : le problème de la banalisation de la viande et de son industrialisation. Pour Sylvie Guillem, danseuse : les raisons qui l'ont amené à être végane. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse [article] Point de vue sur l'animal : un produit comme les autres ? [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.16-19.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 127S (11/2018)
Descripteurs : Motbis
élevage / régime alimentaire / viande de boucherieRésumé : Points de vue d'experts sur la question de l'élevage et de la consommation de viandes. Pour Jean-Louis Peyraud de l'INRA et du GIS (groupement d'intérêt scientifique) Elevages demain : l'enjeu du bien-être animal, la question de la taille des troupeaux, le problème de la spécialisation des territoires. Pour Marylène Patou-Mathis, préhistorienne : une ressource vitale pour l'homme préhistorique, le rôle de la chasse dans l'hominisation de l'homme, la perte d'un équilibre entre l'homme et la nature aujourd'hui. Les raisons d'être végétarien pour l'écrivain Franz-Olivier Giesbert : élevage intensif, abattage rituel, impact écologique. Pour Thierry Hoquet, philosophe : le problème de la banalisation de la viande et de son industrialisation. Pour Sylvie Guillem, danseuse : les raisons qui l'ont amené à être végane. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse "Pour sauver le climat, faut-il taxer plus la viande ?" / Clément Rouget / Humensis (2022) in Pour l'éco, 43 (07/2022)
[article]
Titre : "Pour sauver le climat, faut-il taxer plus la viande ?" Type de document : texte imprimé Auteurs : Clément Rouget Editeur : Humensis, 2022 Article : p.8 Langues : Français (fre)
in Pour l'éco > 43 (07/2022)Descripteurs : Motbis
politique fiscale / viande de boucherieMots-clés : transition écologique Résumé : Le point sur la taxation de la viande pour en limiter son impact climatique et changer les habitudes alimentaires : les chiffres de l'impact écologique de la production de viande ; le constat de la baisse de la consommation de viande ; l'efficacité de "l'effet prix" ; la consommation accrue de volaille. Graphique sur le rapport entre volume de viande bovine consommée et la progression des prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] "Pour sauver le climat, faut-il taxer plus la viande ?" [texte imprimé] / Clément Rouget . - Humensis, 2022 . - p.8.
Langues : Français (fre)
in Pour l'éco > 43 (07/2022)
Descripteurs : Motbis
politique fiscale / viande de boucherieMots-clés : transition écologique Résumé : Le point sur la taxation de la viande pour en limiter son impact climatique et changer les habitudes alimentaires : les chiffres de l'impact écologique de la production de viande ; le constat de la baisse de la consommation de viande ; l'efficacité de "l'effet prix" ; la consommation accrue de volaille. Graphique sur le rapport entre volume de viande bovine consommée et la progression des prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Pourquoi Cora s'engage sur le boeuf 100 % Label Rouge ou local / Christian Capitaine / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre service actualités, 2655 (10/06/2021)
[article]
Titre : Pourquoi Cora s'engage sur le boeuf 100 % Label Rouge ou local Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Capitaine, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2021 Article : p.38-40 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2655 (10/06/2021)Descripteurs : Motbis
grande surface / mercatique / viande de boucherieRésumé : Point sur la stratégie marketing du distributeur Cora pour le "mieux manger" avec la "premiumisation" de son offre de produits frais : exemple avec la viande de boeuf en rayon trad : choix des fournisseurs locaux, Label Rouge, formation des bouchers, communication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Pourquoi Cora s'engage sur le boeuf 100 % Label Rouge ou local [texte imprimé] / Christian Capitaine, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.38-40.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2655 (10/06/2021)
Descripteurs : Motbis
grande surface / mercatique / viande de boucherieRésumé : Point sur la stratégie marketing du distributeur Cora pour le "mieux manger" avec la "premiumisation" de son offre de produits frais : exemple avec la viande de boeuf en rayon trad : choix des fournisseurs locaux, Label Rouge, formation des bouchers, communication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ? / Jessica Berthereau / Humensis (2020) in Pour l'éco, 21 (06/2020)
[article]
Titre : A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jessica Berthereau, Auteur Editeur : Humensis, 2020 Article : p.44-47 Langues : Français (fre)
in Pour l'éco > 21 (06/2020)Descripteurs : Motbis
technique de synthèse / viande de boucherieRésumé : Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels. Encadrés : les prospectives de production de viande de synthèse d'ici 2040 ; l'évolution de la consommation des différentes viandes de 1998 à 2018 ; la question de la taxation de la viande ; les moyens de rendre l'agriculture traditionnelle plus écologique. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ? [texte imprimé] / Jessica Berthereau, Auteur . - Humensis, 2020 . - p.44-47.
Langues : Français (fre)
in Pour l'éco > 21 (06/2020)
Descripteurs : Motbis
technique de synthèse / viande de boucherieRésumé : Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels. Encadrés : les prospectives de production de viande de synthèse d'ici 2040 ; l'évolution de la consommation des différentes viandes de 1998 à 2018 ; la question de la taxation de la viande ; les moyens de rendre l'agriculture traditionnelle plus écologique. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
Titre : Un steak, combien ça coûte ? Type de document : document électronique Auteurs : Juliette Vilrobe Editeur : Pour l'éco, 2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis
viande de boucherieMots-clés : prix (valeur économique) boviné Résumé : Le coût de la viande de boeuf : la répartition du prix moyen d'un kilo de viande bovine vendue en grandes et moyennes surfaces (GMS), le fort pouvoir de négociation et les marges des GMS et de l'industrie de l'abattage-transformation, la faible rémunération de l'éleveur par rapport au coût d'exploitation, le prix du marché établi par France AgriMer. Encadré : définition de GMS. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/secondaire En ligne : https://www.pourleco.com/en-vrai/la-fabrique-de-leco/un-steak-combien-ca-coute Un steak, combien ça coûte ? [document électronique] / Juliette Vilrobe . - Pour l'éco, 2021 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Motbis
viande de boucherieMots-clés : prix (valeur économique) boviné Résumé : Le coût de la viande de boeuf : la répartition du prix moyen d'un kilo de viande bovine vendue en grandes et moyennes surfaces (GMS), le fort pouvoir de négociation et les marges des GMS et de l'industrie de l'abattage-transformation, la faible rémunération de l'éleveur par rapport au coût d'exploitation, le prix du marché établi par France AgriMer. Encadré : définition de GMS. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/secondaire En ligne : https://www.pourleco.com/en-vrai/la-fabrique-de-leco/un-steak-combien-ca-coute Le steak, marqueur social / Florine Galéron / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2019) in Sciences humaines (Auxerre), 310 (01/2019)
PermalinkViande : une filière face à de multiples tensions / Marie Cadoux / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre service actualités, 2625 (29/10/2020)
PermalinkLa viande française entre repli et ouverture internationale / Marie Cadoux / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre service actualités, 2477 (12/10/2017)
PermalinkPermalinkViande et poisson : privilégier les circuits courts / Sarah Corbeel / INC (2022) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 137 (05/2022)
PermalinkViandes : un constat de désamour, des esquisses de solutions / Marie Cadoux / Libre service actualités (2019) in LSA. Libre service actualités, 2577 (31/10/2019)
PermalinkViandes rouges : trop de fer tue / INC (2018) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 125S (05/2018)
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