| Titre : |
L' Hygiène alimentaire. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bénédicte Rullier, Auteur |
| Editeur : |
Nathan, 2017 |
| Collection : |
Repères pratiques num. 24 |
| Description : |
159 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-09-164928-3 |
| Descripteurs : |
Motbis
besoin nutritionnel / comportement alimentaire / conservation des aliments / digestion / hygiène alimentaire / régime alimentaire
|
| Index. décimale : |
613.2 RUL |
| Résumé : |
Présentation des fondamentaux de l'hygiène alimentaire pour comprendre:
- L'appareil digestif et le processus de la digestion.
- Les bases de l'alimentation et de la nutrition.
- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires.
- Les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments.
- Les modes et comportements alimentaires.
Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. |
| Nature du document : |
documentaire |
L' Hygiène alimentaire. [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2017 . - 159 p.. - ( Repères pratiques; 24) . ISBN : 978-2-09-164928-3
| Descripteurs : |
Motbis
besoin nutritionnel / comportement alimentaire / conservation des aliments / digestion / hygiène alimentaire / régime alimentaire
|
| Index. décimale : |
613.2 RUL |
| Résumé : |
Présentation des fondamentaux de l'hygiène alimentaire pour comprendre:
- L'appareil digestif et le processus de la digestion.
- Les bases de l'alimentation et de la nutrition.
- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires.
- Les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments.
- Les modes et comportements alimentaires.
Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
L' Hygiène alimentaire. / Nathan (2017)