| Titre : | Cuisine et dépendance. (2017) |
| Auteurs : | Camille Labro, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | M. Le magazine du Monde (299, 10/06/2017) |
| Article : | p.52-56 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis maison de retraite / qualité alimentaire / restauration collective |
| Résumé : | Enquête sur les efforts fournis dans le domaine de la restauration hospitalière en France, notamment dans les maisons de retraite : exemples, l'intervention de chefs étoilés, des ateliers considérés dans certains cas comme une alternative aux médicaments, la question du vieillissement de la population, la question de la dégradation de la qualité de la nourriture dans les hôpitaux, le projet de recherche "Renessens", les contraintes et les objectifs, témoignages. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
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