| Titre : | Nanoparticules : ont-elles envahi nos assiettes ? (2016) |
| Auteurs : | Alice Bomboy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Ca m'intéresse (430, 12/2016) |
| Article : | p.48-55 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis industrie agroalimentaire / santé |
| Mots-clés: | nanotechnologie |
| Résumé : | Dossier consacré aux nanoparticules dans l’alimentation. Le point sur la législation et l’obligation de signaler les produits alimentaires contenant des nanoparticules ; la question de la provenance (naturelle ou volontaire) de nanoparticules dans les produits agroalimentaires ; les suspicions portant sur les additifs ; la question de leur nocivité pour la santé ; l’exemple des particules de dioxyde de titane et leur impact sur la santé ; la rareté des études scientifiques sur la toxicité des nanoparticules ; les lacunes de la législation européenne ; les propositions des scientifiques pour un usage des nanoparticules qui prenne en compte la santé des consommateurs. Panorama des additifs utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Encadrés : sondage des lecteurs de Ca m'intéresse sur les nanoparticules ; panel des produits contenant des nanoparticules ; le système de déclaration obligatoire appliqué aux industriels. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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