Nanoparticules : ont-elles envahi nos assiettes ?

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°430 (12/2016)
• Auteur : Alice Bomboy
• Pages : p.48-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux nanoparticules dans l’alimentation. Le point sur la législation et l’obligation de signaler les produits alimentaires contenant des nanoparticules ; la question de la provenance (naturelle ou volontaire) de nanoparticules dans les produits agroalimentaires ; les suspicions portant sur les additifs ; la question de leur nocivité pour la santé ; l’exemple des particules de dioxyde de titane et leur impact sur la santé ; la rareté des études scientifiques sur la toxicité des nanoparticules ; les lacunes de la législation européenne ; les propositions des scientifiques pour un usage des nanoparticules qui prenne en compte la santé des consommateurs. Panorama des additifs utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Encadrés : sondage des lecteurs de Ca m'intéresse sur les nanoparticules ; panel des produits contenant des nanoparticules ; le système de déclaration obligatoire appliqué aux industriels.

• • Descripteurs :

    Motbis

    industrie agroalimentaire / santé
  • Mots-clés : nanotechnologie