Du cerveau à l'assiette. / Léa Galanopoulos in L'Eléphant (Paris), 034 (04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Eléphant (Paris) > 034 (04/2021) Titre : Du cerveau à l'assiette. Type de document : texte imprimé Auteurs : Léa Galanopoulos, Auteur ; Marine Saunier, Illustrateur Année : 2021 Article : p. 60-70 Descripteurs : Motbis alimentation / comportement alimentaire / goût Résumé : Des nutriments aux émotions en passant par les goûts alimentaires... Comment le cerveau cadence-t-il notre appétit? La plasticité cérébrale a la capacité de moduler la configuration de nos neurones. Les lipides sont deux fois plus énergétiques que les glucides, d'où notre appétence naturelle pour les aliments gras. 5 à 10% des consommateurs de sucre sont potentiellement addicts. Pour retenir: Les cinq points essentiels du dossier. Pour retenir: A taaaaable! Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Du cerveau à l'assiette. [texte imprimé] / Léa Galanopoulos, Auteur ; Marine Saunier, Illustrateur . - 2021 . - p. 60-70. in L'Eléphant (Paris) > 034 (04/2021) Descripteurs : Motbis alimentation / comportement alimentaire / goût Résumé : Des nutriments aux émotions en passant par les goûts alimentaires... Comment le cerveau cadence-t-il notre appétit? La plasticité cérébrale a la capacité de moduler la configuration de nos neurones. Les lipides sont deux fois plus énergétiques que les glucides, d'où notre appétence naturelle pour les aliments gras. 5 à 10% des consommateurs de sucre sont potentiellement addicts. Pour retenir: Les cinq points essentiels du dossier. Pour retenir: A taaaaable! Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique