Article de périodique
Restauration : les établissements de santé et médicosociaux vont se mettre au bio
- Dans le périodique : La Gazette santé social, n°139 (04/2017) p.15-22
- Auteur : Delphine Ducoeurjoly
Dossier consacré à l'introduction des produits bio dans la restauration collective des établissements de santé. Les contraintes liées à la restauration dans le secteur santé-social : pression budgétaire, complexité et diversité des menus en fonc[...]
