[article]
| Titre : |
Additifs cachés : ces ingrédients invisibles qu'on avale |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Magali Reinert, Auteur |
| Editeur : |
INC, 2022 |
| Article : |
p.28-29 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 579 (04/2022)
| Descripteurs : |
Motbis
aliment
|
| Mots-clés : |
additif |
| Résumé : |
Enquête sur la présence d'additifs chimiques cachés dans les aliments : l'utilisation d'additifs, également appelés auxiliaires technologiques dans la fabrication industrielle de produits alimentaires ; la nature chimique des auxiliaires technologiques et leur rôle ; la différence avec les additifs déclarés ; l'absence d'informations données aux consommateurs ; la législation européenne et nationale en matière d'utilisation des auxiliaires technologiques et l'interdiction de deux enzymes ; les obligations des industriels en matière d'information du consommateur ; le besoin de recherches sur l'évaluation des mélanges au cours du processus industriel dans le cadre de l'exposome. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Additifs cachés : ces ingrédients invisibles qu'on avale [texte imprimé] / Magali Reinert, Auteur . - INC, 2022 . - p.28-29. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 579 (04/2022)
| Descripteurs : |
Motbis
aliment
|
| Mots-clés : |
additif |
| Résumé : |
Enquête sur la présence d'additifs chimiques cachés dans les aliments : l'utilisation d'additifs, également appelés auxiliaires technologiques dans la fabrication industrielle de produits alimentaires ; la nature chimique des auxiliaires technologiques et leur rôle ; la différence avec les additifs déclarés ; l'absence d'informations données aux consommateurs ; la législation européenne et nationale en matière d'utilisation des auxiliaires technologiques et l'interdiction de deux enzymes ; les obligations des industriels en matière d'information du consommateur ; le besoin de recherches sur l'évaluation des mélanges au cours du processus industriel dans le cadre de l'exposome. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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