| Titre : | 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 230. Bulletin N°230 - 09/2025 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/09/2025 |
Dépouillements
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Entretien avec François Mariotti, professeur de nutrition à AgroParisTech, à propos des risques alimentaires liés aux aliments ultratransformés : les substances néfastes dans les produits ultratransformés, comment éviter les risques des aliments[...]
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Dossier concernant les aliments ultratransformés. Le problème d'une définition claire, comment les repérer, leurs effets sur la santé. Un emballage et des allégations santé trompeurs. Les stratégies des lobbyings. L'exposition des enfants et des[...]
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Le point concernant le Nutriscore, logo pour la qualité alimentaire : un système d'étiquetage de plus en plus exigeant, l'impact sur la composition des produits et les industriels, l'évolution de la notation en fonction de la réelle valeur nutri[...]
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Le point sur les eaux minérales contaminées : la pollution d'une eau censée être pure et une règlementation rigoureuse, les pratiques non conformes, la pollution de l'eau et présence de PFAS dans les sols et les eaux, l'impact des activités huma[...]
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Cécile Blaize ;
Laure Marescaux
| INC
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Explication concernant la face cachée de l'étiquetage des mentions "light" ou allégé, moins de matières grasses ou sans sucre ajoutés sur les produits alimentaires. Analyse et commentaire de quelques produits.
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Le point concernant les aliments hyperprotéinés : une tendance de consommation en hausse surtout chez les sportifs, un argument pour augmenter le prix, des ingrédients nocifs, les produits dits Whey (au lactosérum), les spécialités laitières hyp[...]
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Le point concernant les boissons énergisantes : une consommation en hausse, le discours marketing des ingrédients naturels, les allégations santé peu fiables, les risques pour la santé.
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Le point concernant la pollution des aliments par les toxi-infections avec le cas des oeufs : les risques de contamination par la salmonelle, la contamination par les polluants chimiques (PFAS, la dioxine, polluants éternels). Conseils pour se p[...]
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Le point concernant les traces de pesticides dans les produits alimentaires : définition, les traces dans les échantillons analysés par des autorités officielles sécurité des aliments et les controverses scientifiques, les effets sur la santé no[...]
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Le point concernant les interactions entre médicaments et aliments : les effets indésirables comme la diminution de l'efficacité du médicament ou le risque de surdosage. L'interaction compléments alimentaires et médicaments.
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Dossier au sujet des pratiques et habitudes en cuisine qui permettent de faire une cuisine saine. Les règles d'hygiène alimentaire en cuisine pour éviter les contaminations. Les ustensiles et autres matériels de cuisine, précautions d'utilisatio[...]
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