Risques et peurs alimentaires.

• • Auteur : Marian Apfelbaum
  • Auteur : Lucien Abenhaim
  • Auteur : Henri Belvèze
• • Editeur : Odile Jacob 1998
  • ISBN/ISSN : 978-2-7381-0648-3
  • Format : 284 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Maladie de la "vache folle", aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage: dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois,

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / chaîne alimentaire / génie génétique / risque
  • Mots-clés : OGM / malbouffe.
  • Index. décimale : 613.2 APF