| Titre : | Risques et peurs alimentaires. |
| Auteurs : | Marian Apfelbaum, Auteur ; Lucien Abenhaim, Auteur ; Henri Belvèze, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Odile Jacob, 1998 |
| ISBN/ISSN : | 978-2-7381-0648-3 |
| Format : | 284 p. |
| Index. décimale : | 613.2 APF |
| Descripteurs : |
Motbis alimentation / chaîne alimentaire / génie génétique / risque |
| Mots-clés: | OGM / malbouffe. |
| Résumé : | Maladie de la "vache folle", aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage: dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois, |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613.2 APF | Documentaire | CDI | 002718 | Disponible |