| Titre : |
Risques et peurs alimentaires. |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marian Apfelbaum, Auteur ; Lucien Abenhaim, Auteur ; Henri Belvèze, Auteur |
| Editeur : |
Odile Jacob, 1998 |
| Description : |
284 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7381-0648-3 |
| Descripteurs : |
Motbis
alimentation / chaîne alimentaire / génie génétique / risque
|
| Mots-clés : |
OGM malbouffe. |
| Index. décimale : |
613.2 APF |
| Résumé : |
Maladie de la "vache folle", aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage: dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois, |
| Nature du document : |
documentaire |
Risques et peurs alimentaires. [texte imprimé] / Marian Apfelbaum, Auteur ; Lucien Abenhaim, Auteur ; Henri Belvèze, Auteur . - Odile Jacob, 1998 . - 284 p. ISBN : 978-2-7381-0648-3
| Descripteurs : |
Motbis
alimentation / chaîne alimentaire / génie génétique / risque
|
| Mots-clés : |
OGM malbouffe. |
| Index. décimale : |
613.2 APF |
| Résumé : |
Maladie de la "vache folle", aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage: dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois, |
| Nature du document : |
documentaire |
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