Livre
Risques et peurs alimentaires.
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- Auteur : Marian Apfelbaum
- Auteur : Lucien Abenhaim
- Auteur : Henri Belvèze
- Editeur : Odile Jacob 1998 284 p.
Maladie de la "vache folle", aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage: dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées? Les risques alimentaires sont-ils plus[...]
