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Article de périodique
Charcuterie et viande rouge : des progrès restent à faire
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.84-89
- Auteur : Guillaume Coudray
Le point sur la consommation de viande rouge et de charcuterie : les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) en matière de consommation de viande rouge et de charcut[...]Site web
Comment être un carnivore le plus écolo possible
- Auteur : Jessica Berthereau
- Editeur : Pour l'éco 2021
Le point sur l'impact environnemental des différents types de viande et de leurs modes de production : la place de la consommation de viande dans l'empreinte carbone et l'impact environnemental des produits carnés au regard de leur score environ[...]Consommer de la viande de brousse, quel impact sur la biodiversité et les zoonoses ?
- Editeur : Le Blob 2020 1 vidéo : 14 min 38 s
Présentation en vidéo de l'impact de la consommation et du commerce de viande de brousse sur la dégradation de la biodiversité et de leur rôle dans la propagation de maladies infectieuses, dans le contexte de l'épidémie de Covid-19 : le programm[...]Faut-il bannir la viande de nos assiettes ?
- Editeur : France Culture 2019 1 vidéo : 5 min 57 s
Entretien filmé avec l'ingénieur agronome et sociologue de l'alimentation Eric Birlouez sur l'impact de la consommation de viande sur la santé humaine et l'environnement : les conséquences positives et négatives de l'élevage sur l'environnement [...]Faut-il cesser de manger de la viande ?
- Dans le périodique : Sciences et Avenir. La Recherche., n°881-882 (07/2020) p.98-99
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'arrêt ou la baisse de la consommation de viande dans un régime alimentaire et les aliments pouvant la remplacer : les apports et les dangers de la viande rouge ; le type d'aliments conseillés ; les préparations industrielles. Enca[...]Livre
Le mangeur et l'animal ; Mutations de l'élevage et de la consommation
- Auteur : Monique Paillat
- Editeur : Autrement 151 p. : 25 cm.
Un monde sans élevage est-il possible ?
- Editeur : Cité de l'Economie (Citéco) 2019
Analyse de la question de la suppression de la viande dans l'alimentaire, étayé par le rapport de 2019 du GIEC (Groupement intergouvernemental des Experts du Climat) sur le changement climatique et les terres émergées : le poids de la croissance[...]Pas prêts à lâcher la viande ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°607 (11/2024) p.22-23
- Magali Reinert
Le point concernant la consommation de viande : un contexte alimentaire qui n'incite pas à baisser, le manque d'ambition politique, la perception sociologique de l'acte de consommation de la viande, la nécessité de réduire les quantités.Quand la viande divise
- Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°080 (09/2025) p.76-77
- Faustine Régnier
Le point sur la consommation de viande comme reflet de la polarisation de la sociétéQuelles viandes manger ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°122S (05/2017) p.12-57
Dossier consacré à la consommation de viande. Son impact sur la santé. Les risques de cancer liés à la consommation de viande rouge et de charcuterie. Le savoir-faire des artisans bouchers. Les labels et les signes de qualité relatifs à la viand[...]Soyez un carnivore responsable !
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°28 (02/2021) p.40
- Auteur : Jessica Berthereau
Le point sur l'impact environnemental de la limitation de la consommation de viande.La viande en 10 idées reçues
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°469 (03/2020) p.74-75
- Auteur : Axelle Szczygiel
Point sur l'élevage et la consommation de viande en France : les conditions d’élevage, la quantité d’eau nécessaire, la pollution des sols générés, la valorisation des terres non cultivables par l'élevage, la part de l'élevage dans les gaz à eff[...]
