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Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées. : Avec des concepts de plats "Picorés" et "Savourés".

Martine Perron, Auteur ; Xavier Chauliac, Auteur | Chronique sociale | Comprendre les personnes | 2012

Afin de mieux comprendre les comportements des résidents insatisfaits, mais aussi de ceux qui manifestement subissaient des phénomènes de dénutrition, l'auteure a décidé de déjeuner régulièrement en salle à manger, face au groupe de résidents,[...]

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