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Article de périodique
Hors série boissons : tous solidaires des bars et restaurants
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2641 (04/03/2021) p.1-50 du Supplément
Dossier consacré au marché des boissons en France. Interview de François Gay-Bellile, P-DG de Coca-Cola European Partners et de Page Guillot, présidente de Coca-Cola France : évolution des ventes des marques du groupe pendant la crise sanitaire [...]L'industrie agroalimentaire souffre de la fermeture des bars et restaurants
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2631-2632 (10/12/2020) p.32-34
Point sur les conséquences de la fermeture prolongée des bars et restaurants à cause de la pandémie de Covid-19 sur certains industriels de l'agroalimentaire en 2020 : évolution des ventes des différents secteurs de prestations et restauration h[...]Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo"
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°810 (30/04/2020) p.23-24
- Personne interviewée : Joan Roca
- Intervieweur : Alvarez Paz
Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient[...]Las empresas turísticas se preparan para un verano con pandemia
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°812 (28/05/2020) p.12-13
- Auteur : Carlos Molina
Le point sur la situation des entreprises du secteur touristique et de l'hôtellerie-restauration en Espagne pendant la pandémie du coronavirus (Covid-19) et sur leurs stratégies d'adaptation pour attirer la clientèle pendant la saison, les mesur[...]La longue nuit de l'hôtel de France
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°451 (09/05/2020) p.32-37
- Auteur : Ariane Chemin
- Photographe : Sandra Mehl
Reportage à l'hôtel de France de Mende en Lozère, sur les conséquences de l'épidémie de Covid-19 due au coronavirus : l'absence de clients ; la détresse du patron ; le personnel au chômage ; la lourdeur du silence ; un hôtel d'habitués et d'habi[...]Livre
Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- Editeur : Onisep, Ministère de l'Education Nationale Collection : Parcours 2022 160 p.
En ouverture de la publication, une planche illustrée donne les premières clés de compréhension du secteurs de l’hôtellerie et de la restauration. Un reportage en images nous plonge dans les coulisses d’un restaurant de la cheffe étoilée Hél[...]
