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Article de périodique
Un banquet pour manger l'art
- Dans le périodique : Beaux Arts magazine, n°433 (07/2020) p.40-51
- Auteur : Emma Lavigne
Dossier consacré à une exposition virtuelle sur le thème du banquet et de la convivialité à travers les oeuvres d'art : le mouvement Eat Art et les effets du confinement dû à la pandémie de Covid-19 sur la nouvelle relation entre la cuisine, l'a[...]Cajun cuisine
- Dans le périodique : Go English, n°109 (07-08/2021) p.44-45
- Auteur : Talitha linehan
Présentation des caractéristiques de la cuisine cajun, typique du sud de la Louisiane aux Etats-Unis.Créer une culture alimentaire par les jeux
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.49-50
- Personne interviewée : José Crespo
- Intervieweur : Alexandra Rayzal
Entretien avec José Crespo, diététicien nutritionniste, à propos d'ateliers périscolaires sur l'alimentation dans les écoles REP (Réseau d'éducation prioritaire) de la ville d'Angers : des ateliers de nutrition dans les écoles de quartiers popul[...]Eating like a king
- Dans le périodique : Go English, n°119 (03-04/2023) p.44-45
- Talitha linehan
Point sur les repas du roi Charles III, dont nombre d'aliments sont issus de sa propriété Highgrove House en Angleterre. Encadré : préparation spécifique du thé du roi Charles.Ensemble à table
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.37-38
- Auteur : Claude de Lathouwer
- Auteur : Laure Mesnil
- Auteur : Catherine Brouyaux
L'expérimentation de l'association Bienveillance à l'école, en Belgique, auprès de classes d'école primaire sur les différences culturelles liées à l'alimentation : la déconstruction de croyances, de préjugés et la construction de passerelles in[...]La gastronomie, un art majeur ?
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.36-37
- Auteur : Frédéric Zancanaro
Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle.Lire, écrire, savourer
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.14
- Auteur : Jean-Michel Zakhartchouk
Propositions pédagogiques pour aborder l'alimentation en classe de français : les lectures et les auteurs, les thématiques variées, le travail de l'écriture.Melting popote
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.50-52
- Auteur : Lucie Joyeux
- Auteur : Valérie Louchart
Les échanges autour de l'alimentation en classe d'UPE2A de collège lors de classes découvertes : la préparation des menus et des repas ; la découverte des différences culturelles alimentaires ; l'organisation des temps de repas ; les échanges en[...]Les petits secrets de la raclette
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°456 (02/2019) p.88-89
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Le point sur la fabrication de la raclette, spécialité suisse et / ou savoyarde : son histoire depuis l'Antiquité romaine ; le choix du fromage et l'affinage ; la concurrence industrielle.Livre
A table ! Formes et enjeux du repas
- Auteur : Johan Faerber
- Editeur : Hatier 127 p.
Rituel autant que plaisir, moment de cohésion mais aussi de tensions, le repas est un concentré d'humanité. Mais que devient l'art de la commensalité - le partage d'un plat - à l'heure des fast-foods, de la téléréalité et du "foodporn" qui inond[...]The food on cruise ships of yesteryear
- Dans le périodique : Go English, n°115 (07-08/2022) p.44-45
- Louanne Piccolo
Description du menu des repas servis à bord du Titanic aux passagers de première, seconde et troisième classes le jour précédant son naufrage.The great British curry
- Dans le périodique : Go English, n°106 (01-02/2021) p.44-45
- Auteur : Katie Hewitt
Le point sur la place des plats à base de curry inspirés de la cuisine indienne dans la culture britannique.The phenomenon of food photography
- Dans le périodique : Go English, n°107 (03-04/2021) p.44-45
- Auteur : Talitha linehan
Le point sur la photographie culinaire : son histoire ; l'engouement populaire pour ce type de photos ; les tendances actuelles en photographie culinaire.
