60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S - Bulletin N°125S (05/2018)
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60 millions de consommateurs. Hors-série expert
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Article de périodique
Ces ingrédients qui fâchent
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.6-11
Le point sur la composition des produits fabriqués par les grandes marques de l'agroalimentaire : les déséquilibres de l'alimentation industrielle ; les excès en sucre, sel et graisse ; les allégations des discours marketing ; les additifs ; le [...]
Article de périodique
Sucre : l'ennemi public
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.14-21
Le point sur la question de la nocivité du sucre sur l'organisme : sa responsabilité sur l'obésité ; les différents types de sucre, le fructose et la maltodextrine ; la question des glucides dans les biscuits et les chips ; l'exemple d'une expér[...]
Article de périodique
Sel : un faux ami
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.22-27
Le point sur la consommation en sel : la forte consommation des Français ; la question de la dose quotidienne ; être attentif aux excès ; la présence du sel dans le pain ; le faible investissement de l'industrie agroalimentaire ; un ingrédient d[...]
Article de périodique
Lipides : débusquer le mauvais gras
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.28-33
Le point sur les graisses et les possibles bienfaits sur la santé selon leur type : savoir privilégier les oméga 3, 6 et 9 ; limiter les acides gras saturés ; éviter l'huile de palme et l'huile de coco ; bannir les acides gras trans et les produ[...]
Article de périodique
Laitages : le lait est-il si blanc que cela ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.34-40
Le point sur la consommation des produits laitiers : la question de leur réputation et de leurs effets sur la santé ; les diverses formes d'intolérances ; l'allergie de nouveau-nés aux produits laitiers ; les effets selon les cancers ; les préco[...]
Article de périodique
Sans gluten : très cher régime
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.42-46
Le point sur la consommation de produits sans gluten : la croissance du marché ; la maladie coeliaque ; réflexion sur la teneur en gluten des céréales modernes ; les risques en bannissant les fibres des repas ; la richesse en graisses et en sucr[...]
Article de périodique
Aliments végans : sans viande, mais pas sans reproche
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.48-51
Le point sur le régime vegan et les produits associés : leur valeur nutritionnelle, le déficit en protéines et en vitamine B12, les excès en soja et en teneur en sel. Des conseils pour ne pas avoir de carences.
Article de périodique
Additifs : lesquels sont les plus dangereux ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.54-63
Le point sur le principe de précaution face aux additifs dans l'alimentation : les risques de cancers ; une utilisation logiquement réglementée ; la question de leur nocivité ; les additifs dans les yaourts ; la question du dioxyde de titane ; l[...]
Article de périodique
Pesticides : la coupe est pleine
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.64-71
Le point sur la présence des pesticides dans l'alimentation : le sursis du glyphosate pour 5 ans ; la présence importante de pesticides dans les fruits ; les pesticides suspectés dans les maladies autistiques, de perte de mémoire et de trembleme[...]
Article de périodique
Manger bio : un atout santé ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.72-75
Le point sur les constats scientifiques en faveur de la consommation de produits issus de l'agriculture biologique : le label bio ; la valeur ajoutée des produits biologiques ; l'impact sur la santé ; les risques diminués pour le cancer lymphati[...]
Article de périodique
Viandes rouges : trop de fer tue
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.76-79
Le point sur les risques liés à la consommation de viande rouge, riche en fer : le fer, nocif à forte dose ; l'impact démontré sur les cancers ; les effets bénéfiques de la consommation de fruits et légumes ; la différence entre les hommes et le[...]
Article de périodique
Charcuterie : haro sur les nitrites
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.82-87
Le point sur les nitrites utilisés en charcuterie : un additif inscrit dans la liste des "substances probablement cancérogènes" ; un moyen de conserver la viande ; les risques plus élevés d'avoir un cancer ; des réactions chimiques inquiétantes [...]
Article de périodique
Poisson : peut-on se fier aux produits de la mer ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.88-95
Le point sur les précautions à prendre pour choisir un produit de la mer le moins exposé à un produit contaminant : les différents types de contamination ; la surveillance de l'Etat ; les produits polluants que l'on peut retrouver dans les eaux [...]
Article de périodique
Intoxications : comment les éviter
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.98-107
Des conseils pour éviter certaines bactéries : les bons gestes à avoir ; les salmonelles ; le campylobacter ; les conséquences sur la santé de ces diverses bactéries ; avoir la bonne méthode de cuisson. Tableau des dangers biologiques transmissi[...]
Article de périodique
Le frigo : ne brisez pas la chaîne du froid !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.108-109
Des conseils pour ne pas briser la chaîne du froid : l'utilisation de sac isotherme, le rangement et l'utilisation du réfrigérateur.
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