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Ajouter le résultat dans votre panierLa fabuleuse odyssée du plat de poisson. Sauveteurs de mer. / Camille Labro / Le Monde Editions (2017) in M. Le magazine du Monde, 326 (16/12/2017)
Titre : La fabuleuse odyssée du plat de poisson. Sauveteurs de mer. Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Labro, Auteur ; Marton Perlaki, Photographe Editeur : Le Monde Editions, 2017 Article : p.45-53,70-89 Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 326 (16/12/2017)Descripteurs : Motbis
comportement alimentaire / cuisine professionnelle / poisson / produit de la merRésumé : Dossier consacré aux produits de la mer. Enquête sur la consommation de poisson en France : un mets prisé des cuisiniers et des consommateurs, les changements d'habitudes alimentaires depuis le 19e siècle, la nouvelle cuisine, restaurants spécialisés dans le poisson, le succès du sushi, la question de la surpêche, les modes d'abattage et de transport qui garantissent la fraîcheur, témoignages de chefs. Portfolio consacré à des marins, chefs cuisiniers, chercheurs ou commerçants, passionnés par les produits de la mer et soucieux de la sauvegarde de ce milieu : leurs portraits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La fabuleuse odyssée du plat de poisson. Sauveteurs de mer. [texte imprimé] / Camille Labro, Auteur ; Marton Perlaki, Photographe . - Le Monde Editions, 2017 . - p.45-53,70-89.
Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 326 (16/12/2017)
Descripteurs : Motbis
comportement alimentaire / cuisine professionnelle / poisson / produit de la merRésumé : Dossier consacré aux produits de la mer. Enquête sur la consommation de poisson en France : un mets prisé des cuisiniers et des consommateurs, les changements d'habitudes alimentaires depuis le 19e siècle, la nouvelle cuisine, restaurants spécialisés dans le poisson, le succès du sushi, la question de la surpêche, les modes d'abattage et de transport qui garantissent la fraîcheur, témoignages de chefs. Portfolio consacré à des marins, chefs cuisiniers, chercheurs ou commerçants, passionnés par les produits de la mer et soucieux de la sauvegarde de ce milieu : leurs portraits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Les derniers feux d'Alexandrie. Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Sorgue, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2017 Article : p.54-60 Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 326 (16/12/2017)Descripteurs : Motbis
patrimoine culturelMots-clés : Alexandrie : Egypte Résumé : Enquête sur la ville égyptienne d'Alexandrie et la question de la préservation de son patrimoine Belle Epoque : la disparition progressive du cadre décrit dans le "Quatuor d'Alexandrie" de l'écrivain Lawrence Durrell, l'organisation "Save Alex" créée après la révolution de janvier 2011, témoignages de personnalités (artistes, intellectuels, hommes d'affaires, etc), la répression militaire depuis 2013, le contexte économique en Egypte et la suppression des fonds étrangers apportés aux ONG et associations culturelles, les paradoxes d'une ville à la fois tolérante et conservatrice, exemples. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Les derniers feux d'Alexandrie. [texte imprimé] / Pierre Sorgue, Auteur . - Le Monde Editions, 2017 . - p.54-60.
Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 326 (16/12/2017)
Descripteurs : Motbis
patrimoine culturelMots-clés : Alexandrie : Egypte Résumé : Enquête sur la ville égyptienne d'Alexandrie et la question de la préservation de son patrimoine Belle Epoque : la disparition progressive du cadre décrit dans le "Quatuor d'Alexandrie" de l'écrivain Lawrence Durrell, l'organisation "Save Alex" créée après la révolution de janvier 2011, témoignages de personnalités (artistes, intellectuels, hommes d'affaires, etc), la répression militaire depuis 2013, le contexte économique en Egypte et la suppression des fonds étrangers apportés aux ONG et associations culturelles, les paradoxes d'une ville à la fois tolérante et conservatrice, exemples. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : Ecrits et chuchotements. Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Schneider, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2017 Article : p.70-89 Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 326 (16/12/2017)Descripteurs : Motbis
archives / éditionMots-clés : arrondissement de Caen Résumé : Enquête sur l'Institut Mémoires de l'édition contemporaine (IMEC), à Ardenne, près de Caen : mission, histoire de ce lieu, caractéristiques du fonds, quelques noms et documents célèbres, les critères de choix des oeuvres archivées, témoignages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Ecrits et chuchotements. [texte imprimé] / Vanessa Schneider, Auteur . - Le Monde Editions, 2017 . - p.70-89.
Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 326 (16/12/2017)
Descripteurs : Motbis
archives / éditionMots-clés : arrondissement de Caen Résumé : Enquête sur l'Institut Mémoires de l'édition contemporaine (IMEC), à Ardenne, près de Caen : mission, histoire de ce lieu, caractéristiques du fonds, quelques noms et documents célèbres, les critères de choix des oeuvres archivées, témoignages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
