Sociologies de l'alimentation. : Les mangeurs et l'espace social alimentaire.

• Auteur : Jean-Pierre Poulain
• • Editeur : Presses universitaires de France 2002
  • Collection : Quadrige
  • Sous-collection : Essais Débats
  • ISBN/ISSN : 978-2-13-055172-0
  • Format : 287 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entre MacDonalisation et réinvention des terroirs, que deviennent les modèles alimentaires? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne? Quels sont les impacts de la mondialisation? En s'intéressant à l'alimentation contemporaine, aux mutations qui la traversent, aux permanences qui s'y manifestent, Jean-Pierre Poulain dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des mangeurs modernes.

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / mondialisation : économie politique / sciences sociales
  • Index. décimale : 306.4 POU