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Terroirs de France : vérités et mensonges / INC (2017) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 123S (08/2017)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 123S (08/2017) Titre : Terroirs de France : vérités et mensonges Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2017 Article : p.4-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis aliment / marque commerciale / qualité alimentaire Mots-clés : label de certification Résumé : Dossier consacré aux produits des terroirs des régions françaises : Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Centre-Val de Loire, Corse, Grand Est, Hauts-de-France, Île-de-France, Normandie, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Pays de la Loire et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Les labels alimentaires, les appellations (AOC, AOP, AB, IGP...) : leur signification et la fiabilité en termes de qualité. Les produits du terroir dans la grande distribution et les stratégies des enseignes. Sélection de recettes à base de produits du terroir français. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Terroirs de France : vérités et mensonges [texte imprimé] . - INC, 2017 . - p.4-111. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 123S (08/2017) Descripteurs : Motbis aliment / marque commerciale / qualité alimentaire Mots-clés : label de certification Résumé : Dossier consacré aux produits des terroirs des régions françaises : Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Centre-Val de Loire, Corse, Grand Est, Hauts-de-France, Île-de-France, Normandie, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Pays de la Loire et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Les labels alimentaires, les appellations (AOC, AOP, AB, IGP...) : leur signification et la fiabilité en termes de qualité. Les produits du terroir dans la grande distribution et les stratégies des enseignes. Sélection de recettes à base de produits du terroir français. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique