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Article de périodique
Bon mezzes du levant
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°430 (14/12/2019) p.80-91
- Photographe : Jack Davison
- Auteur : Rachel Thomas
- Auteur : Camille Labro
Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale.Cuisine et dépendance.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°299 (10/06/2017) p.52-56
- Auteur : Camille Labro
Enquête sur les efforts fournis dans le domaine de la restauration hospitalière en France, notamment dans les maisons de retraite : exemples, l'intervention de chefs étoilés, des ateliers considérés dans certains cas comme une alternative aux mé[...]Les Enfants-Rouges, marché unique.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°301 (24/06/2017) p.56-65
- Photographe : Pascal Amoyel
- Auteur : Camille Labro
Portfolio du photographe Pascal Amoyel, consacré au marché couvert des "Enfants-Rouges" à Paris.La fabuleuse odyssée du plat de poisson. Sauveteurs de mer.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°326 (16/12/2017) p.45-53,70-89
- Auteur : Camille Labro
- Photographe : Marton Perlaki
Dossier consacré aux produits de la mer. Enquête sur la consommation de poisson en France : un mets prisé des cuisiniers et des consommateurs, les changements d'habitudes alimentaires depuis le 19e siècle, la nouvelle cuisine, restaurants spécia[...]La révolution des palais
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°378 (15/12/2018) p.53-63
- Auteur : Camille Labro
- Photographe : Laëtitia Tolich
Un point sur les nouvelles formes de cuisine asiatique en France : l'essor et la diversité de l'offre ; l'engouement des Français ; rappel de la révolution culinaire aux Etats-Unis ; l'évolution historique de la cuisine chinoise en France ; l'us[...]Suprême Orient
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°378 (15/12/2018) p.82-93
- Photographe : David Abrahams
- Auteur : Camille Labro
Présentation de goûts et de plats venus d'Asie : la variété et l'abondance de produits asiatiques introduits dans les recettes françaises ; l'essor des rayons spécialisés dans les supermarchés et la création constante de boutiques de "spécialité[...]
