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  2. Chairopoulos Patricia
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Auteur Patricia Chairopoulos

61 Documents disponibles écrits par cet auteur

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Article de périodique

Additifs alimentaires : quelle cuisine !

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°556 (02/2020) p.32-35
  • Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la présence des additifs alimentaires utilisés dans l'industrie agroalimentaire : l'inventaire des additifs dans le rapport de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) ; l'augmentation des produits alimentaires sans ad[...]
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Article de périodique

Additifs, des nanos partout dans nos assiettes

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°612 (04/2025) p.28-31
  • Patricia Chairopoulos
Explications concernant les nanoparticules, présentes dans l'alimentation : la définition des nanos, la législation, les caractéristiques, leur impact dans le corps, la toxicité du E551. Les nanoparticules dans le biberon. Encadrés des additifs [...]
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Article de périodique

Agriculture : la discorde persiste sur les nouveaux OGM

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°573 (10/2021) p.24
  • Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la qualification de nouvelles techniques de modifications génétiques des végétaux : la polémique autour des modifications de plantes par mutagenèse ; la reconnaissance par la Cour de Justice de l'Union européenne de ces méthodes com[...]
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Article de périodique

Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ?

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (04/2023) p.28-31
  • Patricia Chairopoulos
Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsab[...]
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Article de périodique

Aliments plaisir : et si on craquait ?

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°566 (02/2021) p.10-18
    • Auteur : Nina Schretr
    • Auteur : Patricia Chairopoulos
Dossier présentant des conseils de consommation des aliments plaisir. Le besoin de réconfort à travers la nourriture et d'associer santé et plaisir ; conseils pour manger des aliments plaisir dont la qualité et la quantité des produits consommés[...]
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Article de périodique

Artisanale ou industrielle, la bûche fait recette

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (12/2024) p.15-17
  • Patricia Chairopoulos
Explications concernant la bûche, dessert incontournable des fêtes de fin d'année : les caractéristiques de la bûche industrielle pâtisserie ou glacée, les ingrédients, les prix, les additifs, les caractéristiques de la bûche artisanale, les log[...]
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Article de périodique

Baguettes et croissants : dans la jungle des marques

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°589 (03/2023) p.8-15
    • Patricia Chairopoulos
    • Xavier Lefebvre
Le point sur la qualité des baguettes et des croissants vendus par les chaînes de boulangerie industrielle et les supermarchés : la réglementation concernant la baguette tradition ; l'autorisation des additifs pour la baguette blanche ; le succè[...]
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Article de périodique

Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°599 (02/2024) p.8-15
    • Patricia Chairopoulos
    • Xavier Lefebvre
Présentation des résultats d'une enquête sur la présence de pesticides dans 40 échantillons de riz : le processus d'analyse ; les chiffres de la consommation annuelle de riz dans les foyers français ; les pays d'origine du riz consommés en Franc[...]
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Article de périodique

Bio : où l'acheter

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°558 (04/2020) p.10-19
  • Auteur : Patricia Chairopoulos
Dossier consacré à la vente des produits biologiques. La consommation des produits biologiques en France ; les caractéristiques des produits alimentaires bio ; les résultats de l'analyse de produits bio vendus en grande surface et dans des magas[...]
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Article de périodique

Boissons rafraîchissantes : toujours trop de sucres !

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°570 (06/2021) p.10-18
    • Auteur : Nina Schretr
    • Auteur : Patricia Chairopoulos
Dossier consacré aux boissons rafraîchissantes. L'analyse nutritionnelle de boissons rafraîchissantes ; le lien entre boissons rafraîchissantes et obésité, notamment chez les enfants ; la teneur en sucres ; la présence d'additifs ; les résultats[...]
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Article de périodique

Bouillons, fonds, fumets... doucement sur le sel !

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°562 (10/2020) p.21-25
  • Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la composition des bouillons, fumets et fonds de veau industriels : le test comparatif de bouillons de volaille, de bouillons de légumes, de fonds de veau et de fumets de poisson ; l'analyse de ces produits ultratransformés ; la for[...]
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Article de périodique

Bubble tea, une boisson tendance peu recommandable.

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°615 (07/2025) p.24-26
  • Patricia Chairopoulos
Le point sur la tendance de la boisson Bubble tea : ses origines à TaIwan dans les années 1980, les recettes infinies, les multiples ingrédients et additifs, la teneur importante en sucre, l'impact sur la santé.
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Article de périodique

Cantines scolaires : en progrès mais peut mieux faire

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°601 (04/2024) p.18-23
  • Patricia Chairopoulos
Le point concernant les cantines scolaires et les selfs en établissements scolaires : l'origine des produits et la part du bio, l'organisation et l'élaboration des menus, le financement public et les coûts, les engagements, les plats végétariens[...]
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Article de périodique

Un cochon d'exception

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (08/2022) p.12-19
    • Patricia Chairopoulos
    • Sébastien Ortola
Le point sur les raisons de la qualité de la viande du porc Noir de Bigorre : historique de la reconstruction de la race en voie de disparition ; la recherche de la valorisation de la viande par éleveurs et transformateurs avec un cahier des cha[...]
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Article de périodique

Conditionnement : les salades en sachet, de quoi s'emballer ?

  • Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°577 (02/2022) p.28-29
  • Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la qualité des salades en sachet : la mise au point dans les années 1980 des produits de quatrième gamme dont les salades fraîches, lavées, épluchées et conditionnées ; l'origine des salades en sachet ; leur préparation ; leur condi[...]
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