Article de périodique
Manger du chocolat va-t-il devenir un luxe ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°422 (04/2016) p.36-43
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- Auteur : Claire Cousin
- Auteur : Frédéric Karpyta
Dossier consacré à l’industrie mondiale de chocolat. L’augmentation du coût du cacao ; l’essor de la consommation mondiale ; analyse de l’hypothèse d’une pénurie ; les différents types de cacao et leurs usages ; la concentration des groupes prod[...]
