Accompagnement au repas de la personne âgée / Brigitte Retailleau in Soins Aides Soignantes, 83 (juillet 2018)

Public ISBD [article]  inSoins Aides Soignantes > 83 (juillet 2018) Titre : Accompagnement au repas de la personne âgée Type de document : texte imprimé Auteurs : Brigitte Retailleau, Auteur Année : 2018 Article : p.9-18 Descripteurs : Motbis alimentation / dépistage / éthique / nutrition / personne âgée / personne âgée dépendante Mots-clés : dénutrition  sarcopénie  surveillance  activité physique  complément nutritionnel oral  approche relationnelle  refus de soin  repas  protéine  teneur nutritionnelle  texture modifiée  trouble dysphagique Résumé : la dénutrition de la personne âgée est un problème de santé connu et bien documenté. Il ne faut pas confondre alimentation et nutrition, même si les deux sont intimement liés. De nombreux facteurs viennent compromettre l’activité "repas" dans la vie quotidienne. L'alimentation et par-delà la nutrition de la personne âgée sont des sujets sérieux qu'il convient de traiter avec beaucoup de délicatesse. Note de contenu : Au sommaire : -Le risque de dénutrition et de sarcophénie -Soins et accompagnement de la personne dénutrie -Accompagner une personne dans le refus alimentaire -Des repas en texture modifiée Nature du document : documentaire [article] Accompagnement au repas de la personne âgée [texte imprimé] / Brigitte Retailleau, Auteur . - 2018 . - p.9-18. in Soins Aides Soignantes > 83 (juillet 2018) Descripteurs : Motbis alimentation / dépistage / éthique / nutrition / personne âgée / personne âgée dépendante Mots-clés : dénutrition  sarcopénie  surveillance  activité physique  complément nutritionnel oral  approche relationnelle  refus de soin  repas  protéine  teneur nutritionnelle  texture modifiée  trouble dysphagique Résumé : la dénutrition de la personne âgée est un problème de santé connu et bien documenté. Il ne faut pas confondre alimentation et nutrition, même si les deux sont intimement liés. De nombreux facteurs viennent compromettre l’activité "repas" dans la vie quotidienne. L'alimentation et par-delà la nutrition de la personne âgée sont des sujets sérieux qu'il convient de traiter avec beaucoup de délicatesse. Note de contenu : Au sommaire : -Le risque de dénutrition et de sarcophénie -Soins et accompagnement de la personne dénutrie -Accompagner une personne dans le refus alimentaire -Des repas en texture modifiée Nature du document : documentaire

Agro-alimentaire / Onisep / Onisep (2025)

Public ISBD Titre : Agro-alimentaire : Métiers.Etudes.Emploi Type de document : texte imprimé Auteurs : Onisep, Auteur Editeur : Onisep, 2025 Description : 136 p. ISBN/ISSN : 978-2-273-01704-6 Descripteurs : Motbis alimentation / commercialisation / contrôle de qualité / logistique commerciale / qualité de la production Résumé : De l’idée d’un nouveau produit à l’assiette des consommateurs, de nombreux professionnels de l’agroalimentaire se relaient pour lui donner vie. Recherche, production, contrôle qualité, commercialisation… à chacun sa spécialité. Les métiers de ce secteur vous intéressent ? Bonne nouvelle : les formations se déclinent à tous les niveaux, du CAP au bac + 5, et les débouchés sont au rendez-vous ! Points forts de la publication : Une planche pour illustrer la chaîne de fabrication d’un aliment Un reportage dans une usine de production de brioches Une quinzaine de portraits de pros : leur activité, leur salaire, leur parcours Le dico des métiers de l’agroalimentaire organisé en quatre familles : recherche et développement ; production ; qualité et maintenance ; commercialisation et logistique Les formations à la loupe : CAP, bacs pro, BTS, BUT, licences pro, licences et masters, écoles d’ingénieurs... Des témoignages d’élèves et de responsables de formation Le point sur les débouchés, les conditions de travail et les compétences attendues Le carnet d’adresses des établissements de formation Nature du document : documentaire Agro-alimentaire : Métiers.Etudes.Emploi [texte imprimé] / Onisep, Auteur . - Onisep, 2025 . - 136 p. ISBN : 978-2-273-01704-6 Descripteurs : Motbis alimentation / commercialisation / contrôle de qualité / logistique commerciale / qualité de la production Résumé : De l’idée d’un nouveau produit à l’assiette des consommateurs, de nombreux professionnels de l’agroalimentaire se relaient pour lui donner vie. Recherche, production, contrôle qualité, commercialisation… à chacun sa spécialité. Les métiers de ce secteur vous intéressent ? Bonne nouvelle : les formations se déclinent à tous les niveaux, du CAP au bac + 5, et les débouchés sont au rendez-vous ! Points forts de la publication : Une planche pour illustrer la chaîne de fabrication d’un aliment Un reportage dans une usine de production de brioches Une quinzaine de portraits de pros : leur activité, leur salaire, leur parcours Le dico des métiers de l’agroalimentaire organisé en quatre familles : recherche et développement ; production ; qualité et maintenance ; commercialisation et logistique Les formations à la loupe : CAP, bacs pro, BTS, BUT, licences pro, licences et masters, écoles d’ingénieurs... Des témoignages d’élèves et de responsables de formation Le point sur les débouchés, les conditions de travail et les compétences attendues Le carnet d’adresses des établissements de formation Nature du document : documentaire

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ORI ENV	Nature Agriculture Environnement	Espace orientation	023872	Disponible

Alimentation & Alzheimer, s'adapter au quotidien. / Caroline Rio / Presses de L'EHESP (2011)

Public ISBD Titre : Alimentation & Alzheimer, s'adapter au quotidien. : Guide pratique à l'usage des aidants à domicile et en institution. Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Rio, Auteur ; Céline Jeannier, Auteur ; Hélène Lejeune, Auteur Editeur : Presses de L'EHESP, 2011 Description : 159 p. ISBN/ISSN : 978-2-8109-0037-4 Prix : 23€00 Descripteurs : Motbis alimentation / maladie d'Alzheimer / neurologie / personne âgée dépendante Index. décimale : 616.8 RIO Résumé : Le vieillissement et les maladies qui l'accompagnent engendrent des besoins nutritionnels spécifiques. Une attention particulière doit être portée à l'alimentation des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou d'une maladie apparentée afin de leur garantir des apports suffisants en quantité et en qualité. Les aidants, familiaux ou professionnels, sont en première ligne pour repérer les difficultés et tenter de trouver les solutions adéquates. Ce guide s'adresse aux aidants. Ils y trouveront l'information indispensable pour optimiser l'alimentation de leurs proches ou de leurs patients. Parmi les questions traitées: Comment accueillir d'autres façons de manger (avec les doigts, selon des horaires souples...) ou cuisiner d'autres types de plats (enrichis, mixés...)? Comment faire face aux troubles de la déglutition ou au refus alimentaire? Et surtout: Comment préserver le plaisir de manger? Nature du document : documentaire Alimentation & Alzheimer, s'adapter au quotidien. : Guide pratique à l'usage des aidants à domicile et en institution. [texte imprimé] / Caroline Rio, Auteur ; Céline Jeannier, Auteur ; Hélène Lejeune, Auteur . - Presses de L'EHESP, 2011 . - 159 p. ISBN : 978-2-8109-0037-4 : 23€00 Descripteurs : Motbis alimentation / maladie d'Alzheimer / neurologie / personne âgée dépendante Index. décimale : 616.8 RIO Résumé : Le vieillissement et les maladies qui l'accompagnent engendrent des besoins nutritionnels spécifiques. Une attention particulière doit être portée à l'alimentation des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou d'une maladie apparentée afin de leur garantir des apports suffisants en quantité et en qualité. Les aidants, familiaux ou professionnels, sont en première ligne pour repérer les difficultés et tenter de trouver les solutions adéquates. Ce guide s'adresse aux aidants. Ils y trouveront l'information indispensable pour optimiser l'alimentation de leurs proches ou de leurs patients. Parmi les questions traitées: Comment accueillir d'autres façons de manger (avec les doigts, selon des horaires souples...) ou cuisiner d'autres types de plats (enrichis, mixés...)? Comment faire face aux troubles de la déglutition ou au refus alimentaire? Et surtout: Comment préserver le plaisir de manger? Nature du document : documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
616.8 RIO	IFAS	CDI	010724	Disponible

L'alimentation et l'hydratation / Brigitte Hérisson in Soins Aides Soignantes, 76 (mai 2017)

Public ISBD [article]  inSoins Aides Soignantes > 76 (mai 2017) Titre : L'alimentation et l'hydratation : Les soins palliatifs 3/6 Type de document : texte imprimé Auteurs : Brigitte Hérisson, Auteur Année : 2017 Article : p.31-32 Descripteurs : Motbis aliment / alimentation / besoin en eau / besoin nutritionnel / personne âgée dépendante / soif / soin palliatif / vieillesse Mots-clés : fin de vie Résumé : Manger et boire sont des besoins élémentaires de vie. Selon chaque individu, ils peuvent procurer un plaisir différent. La maladie grave et la fin de vie modifient ces besoins. L'alimentation orale sera privilégiée par rapport à l'alimentation artificielle. Nature du document : documentaire [article] L'alimentation et l'hydratation : Les soins palliatifs 3/6 [texte imprimé] / Brigitte Hérisson, Auteur . - 2017 . - p.31-32. in Soins Aides Soignantes > 76 (mai 2017) Descripteurs : Motbis aliment / alimentation / besoin en eau / besoin nutritionnel / personne âgée dépendante / soif / soin palliatif / vieillesse Mots-clés : fin de vie Résumé : Manger et boire sont des besoins élémentaires de vie. Selon chaque individu, ils peuvent procurer un plaisir différent. La maladie grave et la fin de vie modifient ces besoins. L'alimentation orale sera privilégiée par rapport à l'alimentation artificielle. Nature du document : documentaire

Alimentation et nutrition humaines. / Henri Dupin / E S F éditeur (1992)

Public ISBD Titre : Alimentation et nutrition humaines. Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Dupin, Auteur ; Jean-Louis Cuq, Auteur ; Marie-Irène Malewiak, Auteur Editeur : E S F éditeur, 1992 Description : 1533 p. Présentation : Illustration en noir et blanc. ISBN/ISSN : 978-2-7101-0892-4 Prix : 105€00 Descripteurs : Motbis alimentation / biochimie / diététique / ESF / filière STPA Nature du document : documentaire Alimentation et nutrition humaines. [texte imprimé] / Henri Dupin, Auteur ; Jean-Louis Cuq, Auteur ; Marie-Irène Malewiak, Auteur . - E S F éditeur, 1992 . - 1533 p. : Illustration en noir et blanc. ISBN : 978-2-7101-0892-4 : 105€00 Descripteurs : Motbis alimentation / biochimie / diététique / ESF / filière STPA Nature du document : documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
641 DUP	Documentaire	CDI	002744	Disponible

Alimentation pratique / Murielle Murat / TEC&DOC (2004)

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L'alimentation quotidienne de l'enfant. maman, j'ai faim ! / Moloch / FG EDUCATION (1994)

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Les Aliments magiques, de la préhistoire à nos jours. / Aline Kiner in Sciences et Avenir. La Recherche., Hors-Série (04/2018)

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Altérations sensorielles induites par la chimiothérapie et plaisir de manger. / Kenza Drareni in L'Aide soignante (Paris), 232 (12/2021)

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Anticancer. / David Servan-Schreiber / Robert Laffont (2007)

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L'art de bien manger / Marilyn Perioli in Viva, 330 (06/2022)

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Bien manger, à quel prix? Labels: le grand bluff? Que valent les aliments-santé? Peut-on échapper aux OGM? Jus d'orange: la jungle des étiquettes. Capital

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Les bienfaits cachés des aliments / Frédérique Boursicot in Ca m'intéresse, 476 (10/2020)

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Le Boom des troubles alimentaires. / Sophie Viguier-Vinson / Le Cercle Psy (2015.)

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Du cerveau à l'assiette. / Léa Galanopoulos in L'Eléphant (Paris), 034 (04/2021)

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