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Addiction : l'autre poudre blanche
- Editeur : Centre national de la recherche scientifique (CNRS) 2015 1 vidéo : 4 min 04 s
Reportage sur l'addiction au sucre : définition de l'addiction, les expériences du neuropsychopharmacologue Serge Ahmed sur le potentiel addictif du sucre chez l'animal, la surconsommation de sucre dans la société moderne, les réactions face au [...]Article de périodique
Boissons rafraîchissantes sans alcool : la chasse au sucre est ouverte !
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2504 (26/04/2018) p.34-37
- Auteur : Sylvie Leboulenger
Dossier consacré aux stratégies des fabricants de boissons rafraîchissantes sans alcool. Enjeux de l'application de la taxe soda, différentes stratégies adoptées par les fabricants (composition des boissons). Comparaison des taux de sucre et de [...]Ce que les glucides font à notre cerveau
- Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°175 (04/2025) p.20-25
- Martine Cador
Le point sur l'action des glucides sur le cerveau. La sensation de plaisir déclenchée par le sucre ; son caractère addictif et les effets sur les capacités cognitives et sur la motivation en cas de consommation excessive ; la baisse de la produc[...]Demain j'arrête le sucre: enquête sur une drogue légale.
- Dans le périodique : Le Un, n°182 (13/12/2017)
Pourquoi le sucre nous rend-il accros? Peut-être parce que l'industrie a su, depuis les années 1960, en glisser dans la plupart de nos aliments - causant une explosion des cas d'obésité et de diabète. Véritable fléau mondial, ce dernier peut tou[...]Le goût sucré se conjugue au naturel
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2521 (13/09/2018) p.54-56
- Auteur : Armand Chauvel
Le point, en 2018, sur le marché du sucre et des produits sucrants en France : évolution des ventes selon les marques et les MDD ; stratégies marketing des industriels du secteur (format, arôme, merchandising).La grande fragilité de la filière sucre française
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2561-2562 (20/06/2019) p.18-20
- Auteur : Sylvie Lavabre
Point sur la filière sucre française : évolution de la production de sucre et des cours du sucre dans le monde en 2018, historique et conséquences de la crise du sucre sur la filière française (production et vente de sucre de canne et de sucre d[...]Il est partout : tout doux avec le sucre
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°208 (03/2021) p.60-63
Le point sur la présence de sucre dans les produits alimentaires industriels : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en matière de consommation de sucre ; la part de sucre dans les aliments industriels ; la consommatio[...]Il y a sucre et sucres
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (01/2023) p.28-31
- Emilie Gillet
Le point sur les différents types de sucres et leur importance dans l'alimentation et leur impact sur la santé : présentation de la classification des glucides monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides ; définition de l[...]Industrie agroalimentaire : des efforts trop timides
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (01/2023) p.40-43
Le lobby du sucre : de l'intox à tous les étages
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (01/2023) p.36-39
- Cécile Couneau
Le point sur les méthodes des lobbies de l'industrie agroalimentaire pour faire augmenter la consommation de sucre dans les aliments : la réticence des industriels contre l'utilisation du Nutri-Score ; le financement de partenariats avec l'Educa[...]Nutrition : devenez incollable sur le sucre
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°562 (10/2020) p.28-30
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur les sucres présents dans l'alimentation : la définition européenne du sucre ; l'extraction du sucre à partir de la betterave et de la canne à sucre ; le principe du sucre roux ; les sucres spéciaux notamment pour la pâtisserie ; la [...]D'où vient le sucre ?
- Auteur : Alexandre Marsat
- Editeur : Curieux ! 2022
L'origine du sucre : sa présence dans les plantes ; les transformations de la canne à sucre et de la betterave sucrière pour devenir du sucre, leur couleur et leur nom ; la composition de la molécule du sucre, l'origine du saccharose de ces deux[...]D'où vient le sucre ?
- Editeur : Espace des sciences 2019
Réponse courte pour expliquer l'origine du sucre et son mode de fabrication.Pourquoi il faut réduire la dose
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°216 (01/2023) p.20-27
- Cécile Klinger
Le point sur les effets nocifs sur la santé d'une consommation excessive de sucre : l'augmentation du nombre de cirrhoses liées au sucre ; l'action des différents sucres sur la dentition et l'apparition des caries ; l'utilisation du sucre aux di[...]Pourquoi manger trop de sucre fait-il grossir ?
- Auteur : Gilles Camus
- Editeur : Planet-Vie 2019
Explication de la transformation du sucre dans l'organisme humain et des conséquences d'une surconsommation : la constitution de graisse mise en réserve et la prise de poids.
