Catégorie technique de l'alimentation

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Livre

Manger mieux, sans risque, pour moins cher.

• • Auteur : Alain Chosson
  • Auteur : Célia Potdevin
  • Auteur : Charles Pernin
• Editeur : Vuibert, Magnard Collection : Le point sur la table 2011 188 p.

Bien manger pour son plaisir, le tout sans trop dépenser...pas facile au quotidien, d'autant que les prix des produits alimentaires connaissent depuis quelques temps une envolée spectaculaire. - Comment lire les étiquettes. - Dans la jungle de[...]

Cote : 641.3 CHO

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Article de périodique

Mieux nourrir la planète.

• Dans le périodique : La Croix, n°41727 (09 juin 2020) p. 21-23.
• Auteur : Antoine D'Abbundo

La crise du coronavirus a mis en exergue, une fois de plus, les faiblesses d'un système alimentaire mondialisé et les limites du modèle agro-industriel dominant. Les remèdes sont connus: mieux réguler les marchés de denrées et organiser la trans[...]

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Livre

Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées. : Avec des concepts de plats "Picorés" et "Savourés".

• • Auteur : Martine Perron
  • Auteur : Xavier Chauliac
• Editeur : Chronique sociale Collection : Comprendre les personnes 2012 175 p.

Afin de mieux comprendre les comportements des résidents insatisfaits, mais aussi de ceux qui manifestement subissaient des phénomènes de dénutrition, l'auteure a décidé de déjeuner régulièrement en salle à manger, face au groupe de résidents,[...]

Cote : 613.2 PER

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Article de périodique

Que valent les applis nutritionnelles ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°467 (01/2020) p. 60-65
• Auteur : Isabelle Verbaere

Scanner une étiquette avec son téléphone avant de choisir un produit quand on fait ses courses : le geste se généralise. Mais sur quels critères sont basées ces applications ? Et peut-on se fier à leurs résultats ? Le complément d'enquête : six [...]

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