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Motbis > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation
technique de l'alimentationSynonyme(s)technique culinaireVoir aussi |
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Alain Chosson, Auteur ; Célia Potdevin, Auteur ; Charles Pernin, Auteur | Vuibert | Le point sur la table | 2011Bien manger pour son plaisir, le tout sans trop dépenser...pas facile au quotidien, d'autant que les prix des produits alimentaires connaissent depuis quelques temps une envolée spectaculaire. - Comment lire les étiquettes. - Dans la jungle de[...]
Article : texte imprimé
Antoine D'Abbundo, Auteur |La crise du coronavirus a mis en exergue, une fois de plus, les faiblesses d'un système alimentaire mondialisé et les limites du modèle agro-industriel dominant. Les remèdes sont connus: mieux réguler les marchés de denrées et organiser la trans[...]
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Martine Perron, Auteur ; Xavier Chauliac, Auteur | Chronique sociale | Comprendre les personnes | 2012Afin de mieux comprendre les comportements des résidents insatisfaits, mais aussi de ceux qui manifestement subissaient des phénomènes de dénutrition, l'auteure a décidé de déjeuner régulièrement en salle à manger, face au groupe de résidents,[...]
Article : texte imprimé
Isabelle Verbaere, Auteur |Scanner une étiquette avec son téléphone avant de choisir un produit quand on fait ses courses : le geste se généralise. Mais sur quels critères sont basées ces applications ? Et peut-on se fier à leurs résultats ? Le complément d'enquête : six [...]
