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Article de périodique
2020, année décisive pour la filière laitière
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2586 (16/01/2020) p.28-32
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au secteur de la crémerie et à la filière laitière : résultats des négociations commerciales entre les producteurs, les industriels et les distributeurs ; effets de la loi Egalim et des EGA (revalorisation des tarifs, seuil de r[...]C'est qui le patron ?! , la marque qui bouscule l'industrie laitière
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°455 (02/2025) p.94-96
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la marque de produits laitiers "C'est qui le patron ?!" : l'exemple de la transition d'un producteur, le cahier des charges de la marque, les effets sur la rémunération de l'éleveur, les causes de la réussite, les perspectives. Encad[...]Crémerie : les fabricants de MDD retrouvent des couleurs
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2563 (27/06/2019) p.66-71
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché des MDD dans le secteur de la crémerie : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies des distributeurs et des fabricants de MDD (innovation et lancement de produits, garantie des approvisionnements e[...]Crémerie : de multiples interrogations pour 2021
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2634 (14/01/2021) p.26-32
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché de la crémerie en France : évolution des ventes selon les différents segments (beurre, oeufs, lait, fromage, ultra-frais), enjeux sur les ventes en GMS de la fermeture de la restauration hors foyer pendant les deux con[...]Le drive, accélérateur de croissance pour la crémerie
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2514 (28/06/2018) p.34-42
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché de la crémerie, en France, en 2018. Evolution des ventes selon les circuits de distribution ; stratégies marketing des industriels pour le drive (enjeux, assortiment, bio, e-merchandising, achat d'impulsion) ; comporte[...]Les industriels s'engagent pour un lait de qualité qui paie mieux les producteurs
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2509 (31/05/2018) p.54-56
- Auteur : Camille Harel
Le point sur la filière laitière en France, en 2018 : évolution des ventes selon les différents segments du lait (classique, pasteurisé et fermenté), selon les marques ; relations entre les producteurs et les distributeurs (cahier des charges ; [...]Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°450 (09/2024) p.68-71
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la réussite du groupe laitier mondial Lactalis : historique du groupe, la stratégie internationale de l'entreprise depuis les années 2000, les conséquences pour les producteurs français, les soupçons d'évasion fiscale.Laitages : le lait est-il si blanc que cela ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.34-40
Le point sur la consommation des produits laitiers : la question de leur réputation et de leurs effets sur la santé ; les diverses formes d'intolérances ; l'allergie de nouveau-nés aux produits laitiers ; les effets selon les cancers ; les préco[...]Malo, le petit breton qui veut envahir nos frigos
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°335 (08/2019) p.44-46
- Auteur : Léonor Lumineau
Présentation de la stratégie d'entreprise et de la stratégie marketing de la laiterie française de Saint-Malo avec sa marque Malo : historique, évolution des ventes, stratégie de gestion du groupe breton Sill, stratégie marketing (gamme de produ[...]Marie Morin : le bon filon de leurs recettes de grand-mère
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°350 (11/2020) p.46-47
- Auteur : Jean Botella
Présentation de la marque Marie Morin, société spécialisée dans la fabrication de desserts ultrafrais, implantée en Bretagne : les produits fabriqués et leur part de marché ; l'histoire de l'entreprise ; la stratégie marketing et le choix de pro[...]Un nouvel horizon pour la crémerie
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2489 (11/01/2018) p.38-42
- Auteur : Camille Harel
Le point sur le marché de la crémerie en France depuis 2016 : développement d'un nouveau lait dit de pâturage ; évolution des ventes selon les différents segments du secteur ; stratégies marketing des industriels (respect des relations commercia[...]Livre
Nutrition humaine et sécurité alimentaire
- Auteur : Murielle Murat
- Editeur : TEC&DOC Collection : "BTS ESF" 2009 678 p.
De la couverture des besoins nutritionnels à la connaissance des aliments. Alimentation rationnelle. La science du comportement alimentaire. Sécurité alimentaire et information du consommateur.Nutrition : des protéines... mais pas trop !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°571 (07/2021) p.28-30
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Enquête sur les produits riches en protéines : l'intérêt de l'apport varié de protéines pour la santé ; la proposition d'aliments industriels, riches en teneur protéinique ; la réglementation européenne en matière d'allégation nutritionnelle ; l[...]Site web
Production et consommation de lait & produits laitiers
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2021
Infographie réalisée à partir des données de 2020 publiées par l'Agreste sur la production et la consommation de produits laitiers en France : la production de produits laitiers par type ; la production de litres de lait ; la consommation par ha[...]Produits protéinés : la crème des yaourts, vraiment ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°598 (01/2024) p.36-38
