Gras : apprenons à le démasquer / Gwénaëlle Deboutte / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020) Titre : Gras : apprenons à le démasquer Type de document : texte imprimé Auteurs : Gwénaëlle Deboutte, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.32-37 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis corps gras / hygiène alimentaire / produit culinaire Résumé : Le point sur la présence de gras dans les aliments industriels : le constat d'une grande quantité de gras caché dans les produits industriels, notamment dans les produits sucrés ; les recommandations journalières en matière d'apport en lipides ; l'utilisation de graisses liquides dont les graisses végétales solides, dans l'agro-industrie ; la présence d'huile de palme ; les risques liés à l'huile de coco (ou de coprah). Encadrés : le lien entre déforestation et épidémies ; l'impact environnement de la production d'huile de palme ; conseils et aides à la lecture de l'étiquetage des produits alimentaires en matière de gras ; analyse de la teneur en graisse de certains produits alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Gras : apprenons à le démasquer [texte imprimé] / Gwénaëlle Deboutte, Auteur . - INC, 2020 . - p.32-37. Bibliographie. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020) Descripteurs : Motbis corps gras / hygiène alimentaire / produit culinaire Résumé : Le point sur la présence de gras dans les aliments industriels : le constat d'une grande quantité de gras caché dans les produits industriels, notamment dans les produits sucrés ; les recommandations journalières en matière d'apport en lipides ; l'utilisation de graisses liquides dont les graisses végétales solides, dans l'agro-industrie ; la présence d'huile de palme ; les risques liés à l'huile de coco (ou de coprah). Encadrés : le lien entre déforestation et épidémies ; l'impact environnement de la production d'huile de palme ; conseils et aides à la lecture de l'étiquetage des produits alimentaires en matière de gras ; analyse de la teneur en graisse de certains produits alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Lipides : débusquer le mauvais gras / INC (2018) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 125S (05/2018)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 125S (05/2018) Titre : Lipides : débusquer le mauvais gras Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2018 Article : p.28-33 Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis acide gras / corps gras Résumé : Le point sur les graisses et les possibles bienfaits sur la santé selon leur type : savoir privilégier les oméga 3, 6 et 9 ; limiter les acides gras saturés ; éviter l'huile de palme et l'huile de coco ; bannir les acides gras trans et les produits supposés allégés. Des conseils pour choisir les graisses et avoir le bon équilibre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Lipides : débusquer le mauvais gras [texte imprimé] . - INC, 2018 . - p.28-33. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 125S (05/2018) Descripteurs : Motbis acide gras / corps gras Résumé : Le point sur les graisses et les possibles bienfaits sur la santé selon leur type : savoir privilégier les oméga 3, 6 et 9 ; limiter les acides gras saturés ; éviter l'huile de palme et l'huile de coco ; bannir les acides gras trans et les produits supposés allégés. Des conseils pour choisir les graisses et avoir le bon équilibre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Peut-on mélanger l'huile et l'eau ? / Dominique Galiana / Espace des sciences (2020)  

Public ISBD Titre : Peut-on mélanger l'huile et l'eau ? Type de document : document électronique Auteurs : Dominique Galiana ; Nicolas Guillas Editeur : Espace des sciences, 2020 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis corps gras Mots-clés : eau (composé chimique) Résumé : Point sur l'impossibilité de mélanger l'huile et l'eau ; l'exemple de la mayonnaise. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : secondaire En ligne : https://www.espace-sciences.org/juniors/questions/peut-on-melanger-l-huile-et-l- [...] Peut-on mélanger l'huile et l'eau ? [document électronique] / Dominique Galiana ; Nicolas Guillas . - Espace des sciences, 2020 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis corps gras Mots-clés : eau (composé chimique) Résumé : Point sur l'impossibilité de mélanger l'huile et l'eau ; l'exemple de la mayonnaise. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : secondaire En ligne : https://www.espace-sciences.org/juniors/questions/peut-on-melanger-l-huile-et-l- [...]