Catégorie conserve alimentaire

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Article de périodique

Amaury Dutreil : "En deux ans, nous avons perdu 10 points de marge"

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2491 (25/01/2018) p.24-25
• • Personne interviewée : Amaury Dutreil
  • Intervieweur : Sylvie Lavabre

Interview d'Amaury Dutreil, directeur général de Petit Navire, en 2018 : évolution des ventes du groupe ; filières d'approvisionnement durable ; politique des prix ; leviers de croissance ; innovations ; stratégie de communication. Données chiff[...]

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Article de périodique

Les bocaux du coeur

• Dans le périodique : ASH, n°3057 (20/04/2018) p.26-30
• Auteur : Eléonore de Vaumas

Reportage consacré à l'association "Les saveurs du coeur" et au concept de son atelier d'appertisation : la transformation, par des employés en situation de précarité, de produits alimentaires des jardins et de surplus des grandes surfaces en bo[...]

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Article de périodique

Compotes et fruits en morceaux en pleine mutation

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2628 (19/11/2020) p.38-40
• Auteur : Armand Chauvel

Point sur le marché des compotes et fruits en morceaux en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les formats, stratégies marketing des industriels et distributeurs (format, contenant, recette, santé[...]

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Article de périodique

... des confitures

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°474 (08/2020) p. 88-89
• Auteur : Jean-Paul Frétillet

La confiture dégouline, c'est là son seul défaut. Étalée sur une tranche de pain, ou dévorée à la cuillère à même le pot, elle est avec le chocolat l'un des goûters préférés des Français.

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Article de périodique

La conserve, un sans-faute du champ à l'assiette

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2496 (01/03/2018) p.32-40
• Auteur : Sylvie Lavabre

Dossier consacré à la filière des conserves de légumes en France en 2018 : évolution des ventes ; procédé de conservation ; avantages ; approvisionnement. Reportages dans l'usine de conservation de cornichons du groupe Reitzel à Connerré dans la[...]

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Article de périodique

Les conserves de légumes éveillent les appétits

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2637 (04/02/2021) p.36-37
• Auteur : Sylvie Lavabre

Point sur le marché des conserves de légumes en France : évolution des ventes selon les marques et les MDD, stratégies marketing des industriels (nutrition, sans pesticides, bio, flexitarisme et cuisinés, écoemballage, communication).

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Article de périodique

Les conserves ont une capacité réelle à se valoriser

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2565-2566 (11/07/2019) p.50-52
• Auteur : Christian Capitaine

Point sur le marché des conserves alimentaires en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et MDD, stratégies marketing des industriels (local, label, recette, packaging, saisonnalité, revente à perte).

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Article de périodique

Les conserves de poissons cherchent à rajeunir leur clientèle

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2651 (13/05/2021) p.36-37
• Auteur : Sylvie Lavabre

Point sur le marché des conserves de poissons en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des fabricants (innovation, santé, labels, engagement RSE).

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Article de périodique

Les petits secrets des confitures

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°474 (08/2020) p.88-89
• Auteur : Jean-Paul Frétillet

Présentation de la fabrication de la confiture : la recette, la différence entre celle de l'artisan et celle de l'industrie agroalimentaire, la réglementation pour avoir une appellation de confiture. Historique de ce produit sucré, de l'Antiquit[...]

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Site web

Pourquoi la confiture colle-t-elle aux doigts ?

• • Nicolas Guillas
  • Dominique Galiana
• Editeur : Espace des sciences 2019

Point sur la transformation des fruits en confiture grâce à la pectine.

En ligne

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Article de périodique

Les tartinables, moins sucrés et plus engagés

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2548 (21/03/2019) p.46-55
• Auteur : Sylvie Lavabre

Point, en 2019, sur le marché des produits tartinables, en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des industriels. Le segment des fabricants de tartinables au chocolat face au Nutella. Les segments de l[...]

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Article de périodique

Des tartinables toujours plus premium et plus sains

• Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2499 (22/03/2018) p.52-58
• Auteur : Sylvie Lavabre

Le point sur le marché des tartinables, en France, en 2017-2018 : évolution des ventes selon les différents segments (pâte à tartiner, confiture, miel) ; stratégies marketing des marques et des distributeurs (recettes, formats, merchandising).

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Article de périodique

We're jamming

• Dans le périodique : Go English, n°100 (01-02/2020) p.44-45
• Auteur : William Sutton

Conseils pour préparer une confiture maison dans la tradition britannique.

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