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Article de périodique
Bouillons, fonds, fumets... doucement sur le sel !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°562 (10/2020) p.21-25
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la composition des bouillons, fumets et fonds de veau industriels : le test comparatif de bouillons de volaille, de bouillons de légumes, de fonds de veau et de fumets de poisson ; l'analyse de ces produits ultratransformés ; la for[...]Le marketing des sauterelles
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°335 (04/2021) p.12
- Auteur : Hélène Frouard
Présentation d'une étude publiée en 2020 sur la consommation d'insectes en Europe : le rôle positif dévolu par les experts en alimentation à ce type de nourriture ; les résultats d'une expérimentation sur les types d'insectes et de préparations [...]Les sauces chaudes affichent la couleur
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2581 (28/11/2019) p.64-66
- Auteur : Laurence Zombek
Point sur le marché des sauces en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques et MDD, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants pour les sauces chaudes (gamme, recette, bio, naturalité).Le traiteur LS accélère son développement dans le bio
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2490 (18/01/2018) p.40-42
- Auteur : Marie Cadoux
Le point sur le marché du traiteur libre service (LS) en France en 2017 : évolution des ventes selon les différents segments ; stratégies marketing des industriels (développement du bio, diversification des gammes, merchandising, animations en m[...]
