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Motbis > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit de la mer
Synonyme(s)algue alimentaire ;algue comestible ;caviar ;oeuf de poisson ;poisson de chalut ;poisson de filet ;poisson de ligne ;poisson de senne produit marinVoir aussi |
22 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Des algues bonnes à tout faire
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°492 (02/2022) p. 60-63
- Auteur : Axelle Szczygiel
On en trouve déjà dans des médicaments et des yaourts, des bioplastiques et des dentifrices. Ces végétaux sont promis à un bel avenir !Les Algues, témoins de notre milieu.
- Dans le périodique : Eau & Rivières de Bretagne, n°192 (11/2020) p. 3-30
- Auteur : Jean-Yves Piriou
- Auteur : Pauline Kerscaven
- Auteur : Frank David
Les algues font la Bretagne. Elles sont notre lien à l'eau. Sur l'estran, sous l'eau, dans nos rivières, leurs multiples formes et couleurs attirent notre regard. Mystérieuses, nombre d'entre elles restent encore méconnues. Pourtant, elles const[...]du caviar
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°454 (12/2018) p. 90-92
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Mets rare lorsqu'il venait de la mer Caspienne, il est aujourd'hui produit en aquaculture dans le monde entier. Passant des tables étoilées aux rayons des grandes surfaces.Site web
Ces "orteils de dragons" comestibles et déjà menacés
- Auteur : Naomi Tomky
- Editeur : National Geographic 2022
Présentation des pouces-pieds, crustacés appelés "orteils de dragons" : un produit de la mer avec un goût unique très prisé, une tradition culturelle notamment aux États-Unis, une surexploitation qui les menace de disparition.La fabuleuse odyssée du plat de poisson. Sauveteurs de mer.
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°326 (16/12/2017) p.45-53,70-89
- Auteur : Camille Labro
- Photographe : Marton Perlaki
Dossier consacré aux produits de la mer. Enquête sur la consommation de poisson en France : un mets prisé des cuisiniers et des consommateurs, les changements d'habitudes alimentaires depuis le 19e siècle, la nouvelle cuisine, restaurants spécia[...]La marée LS sur le haut de la vague
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2640 (25/02/2021) p.42-44
- Auteur : Marie Cadoux
Point sur le marché du rayon marée libre-service en France : évolution des ventes selon les différents segments, conséquences de la crise sanitaire sur les ventes, stratégies marketing des marques pour leurs produits saumon et crevette (offre dr[...]À l'origine de la musique préhistorique
- Auteur : Elsa Mourgues
- Editeur : France Culture 2021 1 vidéo : 3 min 16 s
Point sur la musique à l'époque de l'homme de Cro-Magnon, suite à la découverte en 1931 dans la grotte de Marsoulas, d'un coquillage vieux de 18 000 ans : perception dans un premier temps de la conque comme gourde, puis focalisation sur le son q[...]Pêcher durable, consommer responsable
- Editeur : Aquarium tropical 2022 Vidéos : 51 min 32 s ; 4 min 16 s ; 6 min 01 s
Trois vidéos consacrées à la pêche durable et à la consommation responsable des produits de la mer : la préservation des espèces et des écosystèmes liée à la consommation des ressources halieutiques ; l'engagement des professionnels de l'aliment[...]Les petits secrets du caviar
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°454 (12/2018) p.90-92
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Le point sur la fabrication du caviar en aquaculture : choix de l'esturgeon baeri en France, l'élevage, la récolte d'oeufs, la mise en boîte, les prix ; l'utilisation du caviar en cosmétique et ses bienfaits pour la santé. Graphique présentant l[...]Les petits secrets du surimi
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°464 (10/2019) p.94-95
- Auteur : Alicia Aloisi
Présentation de la composition et de la fabrication du surimi avec les ingrédients principaux comme des poissons frais entre 22 et 49 %, du sel, de l'huile, de la fécule de pomme de terre et du paprika. Historique de la technique de fabrication [...]Poisson. Origine, espèces : le meilleur choix
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.78-83
- Auteur : Hélène Colau
Le point sur la qualité du poisson vendu en France : les bienfaits du poisson pour la santé ; les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) en matière de consommation de poisson ; la présence de substa[...]Poisson : peut-on se fier aux produits de la mer ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°125S (05/2018) p.88-95
Le point sur les précautions à prendre pour choisir un produit de la mer le moins exposé à un produit contaminant : les différents types de contamination ; la surveillance de l'Etat ; les produits polluants que l'on peut retrouver dans les eaux [...]Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°591 (05/2023) p.19-25
Poissons mal aimés cherchent consommateurs
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°452 (11/2024) p.94-96
- Marion Perrier
Enquête sur la réhabilitation de poissons oubliés ou méconnus auprès des consommateurs : exemples d'initiatives, les objectifs, la question écologique, les difficultés, les enjeux d'une pêche et d'une consommation plus responsables. Encadré : en[...]Poissons transformés, la bonne pêche ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°567 (03/2021) p.10-20
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la qualité des produits à base de poisson vendus dans le commerce : la consommation de poisson en France ; la question de la surpêche et les mesures prises par la Commission européenne depuis 1983 ; l'impact de ces mesures ; le beso[...]
