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Les bières de terroir : elles mettent la pression / Maryse Sargis / INC (2022) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 138 (08/2022)
[article]
Titre : Les bières de terroir : elles mettent la pression Type de document : texte imprimé Auteurs : Maryse Sargis Editeur : INC, 2022 Article : p.26-35 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 138 (08/2022)Descripteurs : Motbis
bièreMots-clés : brassage (technique) territoire (géographie) Résumé : Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bière ; les interrogations des spécialistes sur l'utilité d'emploi du terme terroir pour la bière ; le développement des fermes brasseries avec l'utilisation de matières premières produites sur l'exploitation ; l'absence de labellisation des bières ; l'importance de la qualité de l'eau ; les alliances entre brasseurs et vignerons ; le développement des bières vivantes ; la recherche d'une reconnaissance internationale. Encadrés : le marché des bières sans alcool ; la couleur de la bière ; carte des brasseries régionales en France ; zoom sur le houblon ; les accords entre mets et bières par une spécialiste ; présentation de treize bières artisanales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les bières de terroir : elles mettent la pression [texte imprimé] / Maryse Sargis . - INC, 2022 . - p.26-35.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 138 (08/2022)
Descripteurs : Motbis
bièreMots-clés : brassage (technique) territoire (géographie) Résumé : Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bière ; les interrogations des spécialistes sur l'utilité d'emploi du terme terroir pour la bière ; le développement des fermes brasseries avec l'utilisation de matières premières produites sur l'exploitation ; l'absence de labellisation des bières ; l'importance de la qualité de l'eau ; les alliances entre brasseurs et vignerons ; le développement des bières vivantes ; la recherche d'une reconnaissance internationale. Encadrés : le marché des bières sans alcool ; la couleur de la bière ; carte des brasseries régionales en France ; zoom sur le houblon ; les accords entre mets et bières par une spécialiste ; présentation de treize bières artisanales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Bio : où l'acheter / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 558 (04/2020)
[article]
Titre : Bio : où l'acheter Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.10-19 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 558 (04/2020)Mots-clés : produit biologique distribution : commerce Résumé : Dossier consacré à la vente des produits biologiques. La consommation des produits biologiques en France ; les caractéristiques des produits alimentaires bio ; les résultats de l'analyse de produits bio vendus en grande surface et dans des magasins spécialisés avec notamment la recherche de résidus de pesticides. La question de la qualité des produits bio selon les circuits de distribution ; la réputation des produits bio ; l'écart de prix entre la grande distribution et les magasins spécialisés ; l'origine des produits ; le respect de la saisonnalité des produits ; l'approvisionnement en produits locaux ; la détermination des prix de vente ; le choix du consommateur. Encadrés : le tableau comparatif de produits bio ; la méthodologie du test ; entretien avec Stéphanie Pageot, secrétaire nationale de la Fédération nationale d'agriculture biologique (Fnab) à propos du développement de la culture biologique ; la question des emballages plastiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Bio : où l'acheter [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2020 . - p.10-19.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 558 (04/2020)
Mots-clés : produit biologique distribution : commerce Résumé : Dossier consacré à la vente des produits biologiques. La consommation des produits biologiques en France ; les caractéristiques des produits alimentaires bio ; les résultats de l'analyse de produits bio vendus en grande surface et dans des magasins spécialisés avec notamment la recherche de résidus de pesticides. La question de la qualité des produits bio selon les circuits de distribution ; la réputation des produits bio ; l'écart de prix entre la grande distribution et les magasins spécialisés ; l'origine des produits ; le respect de la saisonnalité des produits ; l'approvisionnement en produits locaux ; la détermination des prix de vente ; le choix du consommateur. Encadrés : le tableau comparatif de produits bio ; la méthodologie du test ; entretien avec Stéphanie Pageot, secrétaire nationale de la Fédération nationale d'agriculture biologique (Fnab) à propos du développement de la culture biologique ; la question des emballages plastiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le bio à travers deux ans d'essais : ce que disent nos analyses / INC (2021) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 209 (06/2021)
[article]
Titre : Le bio à travers deux ans d'essais : ce que disent nos analyses Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2021 Article : p.62-67 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 209 (06/2021)Descripteurs : Motbis
alimentRésumé : Le point sur l'évolution, sur deux ans, de la qualité nutritionnelle et de la présence de substances toxiques dans les aliments biologiques ou conventionnels : l'analyse d'aliments par secteur ; les problèmes relevés antécédemment ; l'évolution du produit et le bilan pour le bio. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Le bio à travers deux ans d'essais : ce que disent nos analyses [texte imprimé] . - INC, 2021 . - p.62-67.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 209 (06/2021)
Descripteurs : Motbis
alimentRésumé : Le point sur l'évolution, sur deux ans, de la qualité nutritionnelle et de la présence de substances toxiques dans les aliments biologiques ou conventionnels : l'analyse d'aliments par secteur ; les problèmes relevés antécédemment ; l'évolution du produit et le bilan pour le bio. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Bio versus conventionnel : 8 familles de produits décryptées / INC (2021) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 209 (06/2021)
[article]
Titre : Bio versus conventionnel : 8 familles de produits décryptées Type de document : texte imprimé Editeur : INC, 2021 Article : p.45-61 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 209 (06/2021)Descripteurs : Motbis
aliment / valeur nutritiveRésumé : Dossier consacré à l'analyse comparative d'aliments conventionnels et d'aliments biologiques au regard des composants et du bilan nutritionnel. Les résultats de l'analyse comparative d'emmentals, notamment au niveau de la teneur en sel et de l'origine du lait. Les résultats de l'analyse comparative de carottes râpées, notamment au niveau de la teneur en sucre, en lipides et en additifs. Les résultats de l'analyse comparative de pizzas jambon fromage au niveau du bilan nutritionnel. Les résultats de l'analyse comparative de pains de mie complets. Les résultats de l'analyse comparative de pâtes fraîches farcies. Les résultats de l'analyse comparative de yaourts à la vanille. Les résultats de l'analyse comparative de confitures de fraises. Les résultats de l'analyse comparative de chocolats au lait. Encadrés : tableau comparatif d'emmentals ; tableau comparatif de barquettes de carottes râpées ; tableau comparatif de pizzas jambon-fromage ; tableau comparatif de pains de mie complet ; tableau comparatif de pâtes fraîches farcies ; tableau comparatif de yaourts à la vanille ; tableau comparatif de confitures de fraises ;tableau comparatif de chocolat au lait. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Bio versus conventionnel : 8 familles de produits décryptées [texte imprimé] . - INC, 2021 . - p.45-61.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 209 (06/2021)
Descripteurs : Motbis
aliment / valeur nutritiveRésumé : Dossier consacré à l'analyse comparative d'aliments conventionnels et d'aliments biologiques au regard des composants et du bilan nutritionnel. Les résultats de l'analyse comparative d'emmentals, notamment au niveau de la teneur en sel et de l'origine du lait. Les résultats de l'analyse comparative de carottes râpées, notamment au niveau de la teneur en sucre, en lipides et en additifs. Les résultats de l'analyse comparative de pizzas jambon fromage au niveau du bilan nutritionnel. Les résultats de l'analyse comparative de pains de mie complets. Les résultats de l'analyse comparative de pâtes fraîches farcies. Les résultats de l'analyse comparative de yaourts à la vanille. Les résultats de l'analyse comparative de confitures de fraises. Les résultats de l'analyse comparative de chocolats au lait. Encadrés : tableau comparatif d'emmentals ; tableau comparatif de barquettes de carottes râpées ; tableau comparatif de pizzas jambon-fromage ; tableau comparatif de pains de mie complet ; tableau comparatif de pâtes fraîches farcies ; tableau comparatif de yaourts à la vanille ; tableau comparatif de confitures de fraises ;tableau comparatif de chocolat au lait. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Biofioul : pour qui, pour quoi ? / Fanny Guibert / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 584 (10/2022)
[article]
Titre : Biofioul : pour qui, pour quoi ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Guibert Editeur : INC, 2022 Article : p.50-52 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 584 (10/2022)Descripteurs : Motbis
biocarburantRésumé : Le point sur l'arrivée sur le marché d'un biofioul : présentation de la composition du fioul F30 et des aménagements nécessaires pour l'utiliser sur une chaudière existante ; le surcoût par rapport à un fioul traditionnel ou aux autres énergies malgré les aides de l'Etat ; les impacts sur l'environnement du biofioul ; le débat sur l'utilisation des terres agricoles pour la production d'un carburant ; la persistance de l'utilisation du fioul classique grâce à des dérogations prévues par décret. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Biofioul : pour qui, pour quoi ? [texte imprimé] / Fanny Guibert . - INC, 2022 . - p.50-52.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 584 (10/2022)
Descripteurs : Motbis
biocarburantRésumé : Le point sur l'arrivée sur le marché d'un biofioul : présentation de la composition du fioul F30 et des aménagements nécessaires pour l'utiliser sur une chaudière existante ; le surcoût par rapport à un fioul traditionnel ou aux autres énergies malgré les aides de l'Etat ; les impacts sur l'environnement du biofioul ; le débat sur l'utilisation des terres agricoles pour la production d'un carburant ; la persistance de l'utilisation du fioul classique grâce à des dérogations prévues par décret. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Biologie : le végétal tente de s'adapter / Cécile Klinger / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 219 (07/2023)
PermalinkBiscuits : des douceurs sous contrôle / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 552 (10/2019)
PermalinkBoissons énergisantes : des potions pas vraiment magiques / Magali Reinert / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 573 (10/2021)
PermalinkBoissons de l'été : une bière... et un soupçon de pesticides / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 539 (07/2018)
PermalinkBoissons aux fruits : un jus pour la forme ? / INC (2018) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 126S (08/2018)
PermalinkBoissons infusées : beaucoup d'eau pour (presque) rien / Valérie Devillaine / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 549 (06/2019)
PermalinkBoissons rafraîchissantes : toujours trop de sucres ! / Nina Schretr / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 570 (06/2021)
PermalinkBoissons végétales : de pâles substituts / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 551 (09/2019)
PermalinkBons de réduction, cartes de fidélité... : des armes anti-inflation ? / Stéphanie Molinier / INC (2022) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 137 (05/2022)
PermalinkLes bons réflexes pour assurer longtemps. Les ennemis à combattre au quotidien / INC (2019) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 198 (04/2019)
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