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Motbis > 1545 hygiène - santé > hygiène > hygiène alimentaire > diététique > régime alimentaire
régime alimentaireSynonyme(s)hygiène de l'alimentation ;régime végétalien régime végétarien |
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A table! Mieux manger en famille. / Stéphane Combe in La Vie, 3872 (14/11/2019)
[article]
Titre : A table! Mieux manger en famille. Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Combe, Auteur ; Lucien Lung, Photographe ; Arnaud Aubry, Auteur Année : 2019 Article : p. 26-37
in La Vie > 3872 (14/11/2019)Descripteurs : Motbis
agriculture biologique / aliment diététique / alimentation / comportement alimentaire / qualité alimentaire / régime alimentaireRésumé : Du bon, du bio, du local!
Manger sainement relève parfois de la gageure en famille. Mais il en va aussi d'un choix de société.
SOMMAIRE:
- Aux fourneaux en solo: Comment se concocter un bon petit dîner quand on ne le partage pas avec d'autres? Auteure culinaire, Stéphanie de Turckheim souffle ses conseils.
- "Pourra-t-on manger ensemble demain?": Faut-il passer au tout-bio? Supprimer le gluten? Devenir végétarien ou flexitarien? Face à l'augmentation des régimes "sans", le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf démêle le médical de l'idéologie. Il nuance et alerte sur le danger de certaines tendances.
- Les smartphones changent les assiettes: Lancée en 2017, l'application Yuka, qui présente les données nutritionnelles des achats, a été adoptée par plus de 10 millions de personnes en France. Face à ce raz-de-marée, certains industriels commencent à changer leurs recettes.
- Un repas pour rompre l'isolement: A Croix, dans le Nord, une association a ouvert un restaurant participatif à prix libre où chacun peut venir cuisiner puis déguster un repas sain et généreux. Objectif: Recréer du lien social autour de l'alimentation.
- La cuisine de Jésus: Anne Lécu, religieuse dominicaine et médecin en prison, auteure de "Ceci est mon corps", nous raconte comment le Christ a surpassé les interdits alimentaires et remis la Parole au centre de l'assiette.Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A table! Mieux manger en famille. [texte imprimé] / Stéphane Combe, Auteur ; Lucien Lung, Photographe ; Arnaud Aubry, Auteur . - 2019 . - p. 26-37.
in La Vie > 3872 (14/11/2019)
Descripteurs : Motbis
agriculture biologique / aliment diététique / alimentation / comportement alimentaire / qualité alimentaire / régime alimentaireRésumé : Du bon, du bio, du local!
Manger sainement relève parfois de la gageure en famille. Mais il en va aussi d'un choix de société.
SOMMAIRE:
- Aux fourneaux en solo: Comment se concocter un bon petit dîner quand on ne le partage pas avec d'autres? Auteure culinaire, Stéphanie de Turckheim souffle ses conseils.
- "Pourra-t-on manger ensemble demain?": Faut-il passer au tout-bio? Supprimer le gluten? Devenir végétarien ou flexitarien? Face à l'augmentation des régimes "sans", le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf démêle le médical de l'idéologie. Il nuance et alerte sur le danger de certaines tendances.
- Les smartphones changent les assiettes: Lancée en 2017, l'application Yuka, qui présente les données nutritionnelles des achats, a été adoptée par plus de 10 millions de personnes en France. Face à ce raz-de-marée, certains industriels commencent à changer leurs recettes.
- Un repas pour rompre l'isolement: A Croix, dans le Nord, une association a ouvert un restaurant participatif à prix libre où chacun peut venir cuisiner puis déguster un repas sain et généreux. Objectif: Recréer du lien social autour de l'alimentation.
- La cuisine de Jésus: Anne Lécu, religieuse dominicaine et médecin en prison, auteure de "Ceci est mon corps", nous raconte comment le Christ a surpassé les interdits alimentaires et remis la Parole au centre de l'assiette.Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Végan : un business encore vert / Pauline Darasse / Prisma presse (2018) in Management - Prisma presse, 260 (02/2018)
[article]
Titre : Végan : un business encore vert Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Darasse, Auteur Editeur : Prisma presse, 2018 Article : p.48-51 Langues : Français (fre)
in Management - Prisma presse > 260 (02/2018)Descripteurs : Motbis
comportement alimentaire / phénomène de société / régime alimentaireMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du végan en France, en 2018. Aperçu de l'activité de quelques entreprises dans les secteurs suivants : prêt-à-porter (textiles issus de fibres synthétiques utilisant certains végétaux), alimentaire (fromages sans lait ni crème), viticulture (vin filtré avec de la colle de pois), cosmétiques (ingrédients d'origine exclusivement végétale). Degré d'implication des industriels dans la recherche-développement. Cas des magasins entièrement végans ouverts par l'enseigne bio Naturalia. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Végan : un business encore vert [texte imprimé] / Pauline Darasse, Auteur . - Prisma presse, 2018 . - p.48-51.
Langues : Français (fre)
in Management - Prisma presse > 260 (02/2018)
Descripteurs : Motbis
comportement alimentaire / phénomène de société / régime alimentaireMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du végan en France, en 2018. Aperçu de l'activité de quelques entreprises dans les secteurs suivants : prêt-à-porter (textiles issus de fibres synthétiques utilisant certains végétaux), alimentaire (fromages sans lait ni crème), viticulture (vin filtré avec de la colle de pois), cosmétiques (ingrédients d'origine exclusivement végétale). Degré d'implication des industriels dans la recherche-développement. Cas des magasins entièrement végans ouverts par l'enseigne bio Naturalia. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Vegan, mais... pas parfait / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 533 (01/2018)
[article]
Titre : Vegan, mais... pas parfait Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2018 Article : p.14-17 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 533 (01/2018)Descripteurs : Motbis
marchandisage / qualité alimentaire / régime alimentaireMots-clés : technologie des aliments Résumé : Enquête sur la qualité des produits vegan vendus dans le commerce : le rappel du véganisme (végétalisme intégral) ; les chiffres de la consommation végétarienne et végétalienne ; l'essor rapide de la commercialisation de produits végans ; l'utilisation marketing du terme vegan ; le cadre juridique dans l'utilisation de certaines dénominations concernant les produits laitiers ; l'analyse de caractéristiques de produits végans, éloignées de l'image d'une alimentation saine (utilisation d'additifs, valeurs nutritionnelles élevées, index glycémique important) ; le surcoût des produits vegan. Encadrés : des analyses comparatives de produits vegan. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Vegan, mais... pas parfait [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2018 . - p.14-17.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 533 (01/2018)
Descripteurs : Motbis
marchandisage / qualité alimentaire / régime alimentaireMots-clés : technologie des aliments Résumé : Enquête sur la qualité des produits vegan vendus dans le commerce : le rappel du véganisme (végétalisme intégral) ; les chiffres de la consommation végétarienne et végétalienne ; l'essor rapide de la commercialisation de produits végans ; l'utilisation marketing du terme vegan ; le cadre juridique dans l'utilisation de certaines dénominations concernant les produits laitiers ; l'analyse de caractéristiques de produits végans, éloignées de l'image d'une alimentation saine (utilisation d'additifs, valeurs nutritionnelles élevées, index glycémique important) ; le surcoût des produits vegan. Encadrés : des analyses comparatives de produits vegan. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Vegans, à la recherche de l'équilibre / Laura Bannier / Ecole publique de journalisme de Tours (2016)
Titre : Vegans, à la recherche de l'équilibre Type de document : document électronique Auteurs : Laura Bannier ; Cyrielle Jardin ; Marcellin Robine Editeur : Ecole publique de journalisme de Tours, 2016 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis
régime alimentaireRésumé : Enquête sur le régime végan (ou véganisme) et son impact sur la santé : les caractéristiques du mode de vie végan qui refuse toute forme d'exploitation animale ; la nécessité d'une complémentation en vitamine B12 ; la question de la valeur nutritionnelle du régime végétalien, la position de nutritionnistes et de l'industrie agroalimentaire (notamment du lobby des industries de la viande et du lait) sur ce régime alimentaire ; la formation des médecins à la nutrition ; les risques de carences chez les enfants végétaliens ; l'attitude de parents végétaliens allemands face à ce risque ; l'exemple d'une crèche végan en Allemagne ; des exemples de plats pour un repas de fête végan. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/secondaire En ligne : http://magazin.epjt.fr/longform/vegans-a-la-recherche-de-lequilibre/ Vegans, à la recherche de l'équilibre [document électronique] / Laura Bannier ; Cyrielle Jardin ; Marcellin Robine . - Ecole publique de journalisme de Tours, 2016 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Motbis
régime alimentaireRésumé : Enquête sur le régime végan (ou véganisme) et son impact sur la santé : les caractéristiques du mode de vie végan qui refuse toute forme d'exploitation animale ; la nécessité d'une complémentation en vitamine B12 ; la question de la valeur nutritionnelle du régime végétalien, la position de nutritionnistes et de l'industrie agroalimentaire (notamment du lobby des industries de la viande et du lait) sur ce régime alimentaire ; la formation des médecins à la nutrition ; les risques de carences chez les enfants végétaliens ; l'attitude de parents végétaliens allemands face à ce risque ; l'exemple d'une crèche végan en Allemagne ; des exemples de plats pour un repas de fête végan. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/secondaire En ligne : http://magazin.epjt.fr/longform/vegans-a-la-recherche-de-lequilibre/ Végétariens, par ici la bonne soupe ! / Clotilde Costil in Ca m'intéresse, 468 (02/2020)
[article]
Titre : Végétariens, par ici la bonne soupe ! : Economie Type de document : texte imprimé Auteurs : Clotilde Costil, Auteur Année : 2020 Article : p. 82-85
in Ca m'intéresse > 468 (02/2020)Descripteurs : Motbis
diététique / économie / équilibre alimentaire / étude de marché / produit végétal / régime alimentaireMots-clés : régime végétarien : régime alimentaire Résumé : Pour préserver la planète, leur santé ou les deux, les Français mangent moins de viande. l'alimentation à base de légumes s'impose dans nos assiettes. De quoi faire saliver industriels et chaînes de fast-food. Nature du document : documentaire [article] Végétariens, par ici la bonne soupe ! : Economie [texte imprimé] / Clotilde Costil, Auteur . - 2020 . - p. 82-85.
in Ca m'intéresse > 468 (02/2020)
Descripteurs : Motbis
diététique / économie / équilibre alimentaire / étude de marché / produit végétal / régime alimentaireMots-clés : régime végétarien : régime alimentaire Résumé : Pour préserver la planète, leur santé ou les deux, les Français mangent moins de viande. l'alimentation à base de légumes s'impose dans nos assiettes. De quoi faire saliver industriels et chaînes de fast-food. Nature du document : documentaire La virilité se cache dans l'assiette / Thomas Le Guennic / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 322 (02/2020)
PermalinkVivre avec une intolérance au gluten. / Christine Lamiable in Le lien, 769 (05/2019)
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