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Les petits secrets de la raclette / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 456 (02/2019)
[article]
Titre : Les petits secrets de la raclette Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.88-89 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)Descripteurs : Motbis
art culinaire / fromageRésumé : Le point sur la fabrication de la raclette, spécialité suisse et / ou savoyarde : son histoire depuis l'Antiquité romaine ; le choix du fromage et l'affinage ; la concurrence industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les petits secrets de la raclette [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.88-89.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)
Descripteurs : Motbis
art culinaire / fromageRésumé : Le point sur la fabrication de la raclette, spécialité suisse et / ou savoyarde : son histoire depuis l'Antiquité romaine ; le choix du fromage et l'affinage ; la concurrence industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La raclette / Jean-Paul Frétillet in Ca m'intéresse, 456 (02/2019)
[article]
Titre : La raclette : Les petits secrets de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Année : 2019 Article : p. 88-89
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)Descripteurs : Motbis
fromage / Haute-Savoie : département / Savoie : département / SuisseMots-clés : raclette : fromage Résumé : Spécialité suisse et savoyarde, la raclette nourrissait à l'origine le berger en hiver. Aujourd'hui agrémentée d'épices ou fumée, elle s'invite à notre table en toutes saisons. Nature du document : documentaire [article] La raclette : Les petits secrets de... [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - 2019 . - p. 88-89.
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)
Descripteurs : Motbis
fromage / Haute-Savoie : département / Savoie : département / SuisseMots-clés : raclette : fromage Résumé : Spécialité suisse et savoyarde, la raclette nourrissait à l'origine le berger en hiver. Aujourd'hui agrémentée d'épices ou fumée, elle s'invite à notre table en toutes saisons. Nature du document : documentaire ... du roquefort et des bleus / Jean-Paul Frétillet in Ca m'intéresse, 443 (01/2018)
[article]
Titre : ... du roquefort et des bleus : Les petits secrets... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Année : 2018 Article : p. 76-78
in Ca m'intéresse > 443 (01/2018)Descripteurs : Motbis
fromage / roquefortMots-clés : bleu : fromage Résumé : Ils s'affinent lentement dans les caves et séduisent les amateurs de fromage au goût affirmé. Mais les copies industrielles leur font de l'ombre. Nature du document : documentaire [article] ... du roquefort et des bleus : Les petits secrets... [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - 2018 . - p. 76-78.
in Ca m'intéresse > 443 (01/2018)
Descripteurs : Motbis
fromage / roquefortMots-clés : bleu : fromage Résumé : Ils s'affinent lentement dans les caves et séduisent les amateurs de fromage au goût affirmé. Mais les copies industrielles leur font de l'ombre. Nature du document : documentaire
Titre : Les secrets du fromage français Type de document : document électronique Editeur : France 24, 2017 Description : 1 vidéo : 1 min 11 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis
commercialisation / fromageRésumé : Le point en vidéo sur la commercialisation des fromages français : statistiques, un succès commercial, destination des exportations, lait cru et pasteurisation, concurrence étrangère sur les recettes françaises. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : secondaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=PiyFGr5-V2E&index=8&list=PLCnUnV3yCIYudZA6RroZIC [...] Les secrets du fromage français [document électronique] . - France 24, 2017 . - 1 vidéo : 1 min 11 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Motbis
commercialisation / fromageRésumé : Le point en vidéo sur la commercialisation des fromages français : statistiques, un succès commercial, destination des exportations, lait cru et pasteurisation, concurrence étrangère sur les recettes françaises. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : secondaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=PiyFGr5-V2E&index=8&list=PLCnUnV3yCIYudZA6RroZIC [...] En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc / Pierre Kaldy / Sciences et Avenir (2020) in Sciences et Avenir. La Recherche., 885 (11/2020)
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Titre : En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Kaldy, Auteur Editeur : Sciences et Avenir, 2020 Article : p.60 Langues : Français (fre)
in Sciences et Avenir. La Recherche. > 885 (11/2020)Descripteurs : Motbis
champignon / fromage / recherche scientifiqueRésumé : Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc [texte imprimé] / Pierre Kaldy, Auteur . - Sciences et Avenir, 2020 . - p.60.
Langues : Français (fre)
in Sciences et Avenir. La Recherche. > 885 (11/2020)
Descripteurs : Motbis
champignon / fromage / recherche scientifiqueRésumé : Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique The wide variety of British and Irish cheese / Talitha linehan / Entrefilet (2024) in Go English, 124 (01/2024)
PermalinkTous fondus de fromage. / Véronique Durand in La Vie, 3835 (28/02/2019)
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