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Griller, rissoler, pocher : l'art de cuire sans nuire ! / Cécile Blaize / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)
[article]
Titre : Griller, rissoler, pocher : l'art de cuire sans nuire ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.98-105 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020)Descripteurs : Motbis
cuisson / diététique / préparation des repasRésumé : Le point sur les bonnes manières de cuire les aliments afin de préserver leur qualité nutritionnelle : l'importance de cuire les aliments pour l'homme ; les avantages de la cuisson pour certains aliments ; les conseils pour conserver les vitamines des fruits et légumes ; les risques pour la santé d'une cuisson à haute température ; le choix des huiles de cuisson ; l'analyse des différents modes de cuisson. Encadrés : l'utilisation en cuisine du bicarbonate ; la cuisson des crucifères ; l'impact des produits de glycation avancé (AGE) sur la santé ; les conseils d'utilisation en cuisine des matières grasses ; les conseils dans la cuisson des pâtes ; l'utilisation du citron comme mode de cuisson ; l'analyse des matériaux des batteries de cuisine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Griller, rissoler, pocher : l'art de cuire sans nuire ! [texte imprimé] / Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur . - INC, 2020 . - p.98-105.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 204 (06/2020)
Descripteurs : Motbis
cuisson / diététique / préparation des repasRésumé : Le point sur les bonnes manières de cuire les aliments afin de préserver leur qualité nutritionnelle : l'importance de cuire les aliments pour l'homme ; les avantages de la cuisson pour certains aliments ; les conseils pour conserver les vitamines des fruits et légumes ; les risques pour la santé d'une cuisson à haute température ; le choix des huiles de cuisson ; l'analyse des différents modes de cuisson. Encadrés : l'utilisation en cuisine du bicarbonate ; la cuisson des crucifères ; l'impact des produits de glycation avancé (AGE) sur la santé ; les conseils d'utilisation en cuisine des matières grasses ; les conseils dans la cuisson des pâtes ; l'utilisation du citron comme mode de cuisson ; l'analyse des matériaux des batteries de cuisine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Guide de puériculture / J Grassier / Masson (1993)
Titre : Guide de puériculture Type de document : texte imprimé Auteurs : J Grassier, Auteur ; M-J Georgin, Auteur ; Jacqueline Gassier, Auteur Editeur : Masson, 1993 Description : 472 p. : 25cm ISBN/ISSN : 2-225-84093-8 Descripteurs : Motbis
accouchement / alimentation / allaitement / anatomie / contraception / croissance / diététique / gestation / handicapé / législation / malade / naissance / petite enfance / protection maternelle et infantile / psychologie de l'enfant / stérilitéMots-clés : nouvean-né Résumé : AVANT LA NAISSANCE (génétique, héridité, diagnostic anténatal, déroulement de la grossesse) LA NAISSANCE- L'ALLAITEMENT-LA CROISSANCE- PSYCHOLOGIE DE L'ENFANT- PSYCHOPEDAGOGIE-DIETETIQUE INFANTILE- HYGIENE- ENFANT MALADE- ENFANT HANDICAPE- LEGISLATION- SCIENCES NATURELLES
Nature du document : documentaire Guide de puériculture [texte imprimé] / J Grassier, Auteur ; M-J Georgin, Auteur ; Jacqueline Gassier, Auteur . - Masson, 1993 . - 472 p. : 25cm.
ISBN : 2-225-84093-8
Descripteurs : Motbis
accouchement / alimentation / allaitement / anatomie / contraception / croissance / diététique / gestation / handicapé / législation / malade / naissance / petite enfance / protection maternelle et infantile / psychologie de l'enfant / stérilitéMots-clés : nouvean-né Résumé : AVANT LA NAISSANCE (génétique, héridité, diagnostic anténatal, déroulement de la grossesse) LA NAISSANCE- L'ALLAITEMENT-LA CROISSANCE- PSYCHOLOGIE DE L'ENFANT- PSYCHOPEDAGOGIE-DIETETIQUE INFANTILE- HYGIENE- ENFANT MALADE- ENFANT HANDICAPE- LEGISLATION- SCIENCES NATURELLES
Nature du document : documentaire Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 649 Documentaire CDI 001531 Disponible Huiles : l'olive mauvaise élève / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 559 (05/2020)
[article]
Titre : Huiles : l'olive mauvaise élève Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.10-18 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 559 (05/2020)Descripteurs : Motbis
diététique / huile végétaleRésumé : Dossier consacré aux huiles de cuisine. La consommation des différents types d'huile végétale en France ; l'analyse de la qualité nutritionnelle des huiles d'olive, de tournesol et de celles combinées ; la mention "vierge extra" pour l'huile d'olive ; les résultats des analyses et des tests comparatifs pour l'huile d'olive, pour l'huile de tournesol et pour les huiles combinées. Les bons usages des différents types d'huile pour préserver leurs effets bénéfiques sur la santé ; les huiles bonnes pour la santé ; l'apport en oméga 3 et 6 ; l'utilisation des huiles selon la proportion d'acides gras insaturés ; les risques en cas de cuisson d'une huile d'assaisonnement. Encadrés : les tableaux comparatifs des huiles d'olive, de tournesol et combinée ; les procédés de fabrication des huiles "vierges" ou "affinées" ; les conseils pour une bonne friture. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Huiles : l'olive mauvaise élève [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2020 . - p.10-18.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 559 (05/2020)
Descripteurs : Motbis
diététique / huile végétaleRésumé : Dossier consacré aux huiles de cuisine. La consommation des différents types d'huile végétale en France ; l'analyse de la qualité nutritionnelle des huiles d'olive, de tournesol et de celles combinées ; la mention "vierge extra" pour l'huile d'olive ; les résultats des analyses et des tests comparatifs pour l'huile d'olive, pour l'huile de tournesol et pour les huiles combinées. Les bons usages des différents types d'huile pour préserver leurs effets bénéfiques sur la santé ; les huiles bonnes pour la santé ; l'apport en oméga 3 et 6 ; l'utilisation des huiles selon la proportion d'acides gras insaturés ; les risques en cas de cuisson d'une huile d'assaisonnement. Encadrés : les tableaux comparatifs des huiles d'olive, de tournesol et combinée ; les procédés de fabrication des huiles "vierges" ou "affinées" ; les conseils pour une bonne friture. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Ici et là-bas / Kim Hyeongyeong / Crap (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
[article]
Titre : Ici et là-bas Type de document : texte imprimé Auteurs : Kim Hyeongyeong, Auteur Editeur : Crap, 2021 Article : p.43-44 Langues : Français (fre)
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)Descripteurs : Motbis
Corée du Sud / diététique / éducation à la santé / FranceRésumé : L'éducation à l'alimentation en France et en Corée du Sud : les différents enjeux mis en oeuvre dans l'action de manger ; les multiples objectifs de l'éducation à l'alimentation ; un enseignement et des personnels clairement identifiés en Corée ; les différences concernant la restauration scolaire ; l'enjeu sociétal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Ici et là-bas [texte imprimé] / Kim Hyeongyeong, Auteur . - Crap, 2021 . - p.43-44.
Langues : Français (fre)
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 571 (09/2021)
Descripteurs : Motbis
Corée du Sud / diététique / éducation à la santé / FranceRésumé : L'éducation à l'alimentation en France et en Corée du Sud : les différents enjeux mis en oeuvre dans l'action de manger ; les multiples objectifs de l'éducation à l'alimentation ; un enseignement et des personnels clairement identifiés en Corée ; les différences concernant la restauration scolaire ; l'enjeu sociétal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le jeûne / Bénédicte Aubry in Ca m'intéresse, 508 (06/2023)
[article]
Titre : Le jeûne : 8 idées reçues sur... Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Aubry, Auteur Année : 2023 Article : p. 62-63
in Ca m'intéresse > 508 (06/2023)Descripteurs : Motbis
besoin nutritionnel / diététique / équilibre alimentaire / ration alimentaire / régime alimentaireRésumé : Cette manière d'alléger son assiette connaît un véritable engouement auprès de ceux qui veulent manger moins, mieux, se purifier... Mais la privation alimentaire est-elle vraiment une recette-miracle ? On fait le point. Nature du document : documentaire [article] Le jeûne : 8 idées reçues sur... [texte imprimé] / Bénédicte Aubry, Auteur . - 2023 . - p. 62-63.
in Ca m'intéresse > 508 (06/2023)
Descripteurs : Motbis
besoin nutritionnel / diététique / équilibre alimentaire / ration alimentaire / régime alimentaireRésumé : Cette manière d'alléger son assiette connaît un véritable engouement auprès de ceux qui veulent manger moins, mieux, se purifier... Mais la privation alimentaire est-elle vraiment une recette-miracle ? On fait le point. Nature du document : documentaire Jus et smoothies, oui, mais gare aux sucres ! / INC (2018) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 194 (07/2018)
PermalinkMais qu'est-ce qu'on mange ? / Marine Lamoureux in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998), 204 (04/2018)
PermalinkEn manger 5 par jour, c'est facile ! / Martine Azoulay / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 132S (09/2020)
PermalinkManger sain : la vision de 8 grands témoins / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre service actualités, 2622 (08/10/2020)
PermalinkLes meilleures façons de s'hydrater / Martine Azoulay / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 132S (09/2020)
PermalinkNotre pain quotidien : de sacrés mélanges / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 545 (02/2019)
PermalinkLe Nutri-Score en cinq questions / Direction de l'information légale et administrative (Dila) (2022)
PermalinkNutrition. Les compléments pour sportifs : à boire et à manger / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 538 (06/2018)
PermalinkPains industriels : trop de sel, pas assez de fibres ! / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 572 (09/2021)
PermalinkPoisson. Origine, espèces : le meilleur choix / Hélène Colau / INC (2020) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 204 (06/2020)
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