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Auteur Jean-Paul Frétillet |
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Les petits secrets de la raclette / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 456 (02/2019)
[article]
Titre : Les petits secrets de la raclette Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.88-89 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)Descripteurs : Motbis
art culinaire / fromageRésumé : Le point sur la fabrication de la raclette, spécialité suisse et / ou savoyarde : son histoire depuis l'Antiquité romaine ; le choix du fromage et l'affinage ; la concurrence industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les petits secrets de la raclette [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.88-89.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)
Descripteurs : Motbis
art culinaire / fromageRésumé : Le point sur la fabrication de la raclette, spécialité suisse et / ou savoyarde : son histoire depuis l'Antiquité romaine ; le choix du fromage et l'affinage ; la concurrence industrielle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les petits secrets des rillettes / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 460 (06/2019)
[article]
Titre : Les petits secrets des rillettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.106-107 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 460 (06/2019)Mots-clés : charcuterie : produit charcuterie : technique Résumé : Le point sur la fabrication des rillettes : sa composition de base (porc), ses variétés, ses marques déposées. L'histoire des rillettes du Moyen Age à nos jours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les petits secrets des rillettes [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.106-107.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 460 (06/2019)
Mots-clés : charcuterie : produit charcuterie : technique Résumé : Le point sur la fabrication des rillettes : sa composition de base (porc), ses variétés, ses marques déposées. L'histoire des rillettes du Moyen Age à nos jours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les petits secrets des saucisses / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2020) in Ca m'intéresse, 472 (06/2020)
[article]
Titre : Les petits secrets des saucisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.84-85 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 472 (06/2020)Mots-clés : charcuterie : produit charcuterie : technique Résumé : Historique des saucisses, de 424 av. J.-C. jusqu'à nos jours : ingrédients et fabrication ; les différentes variétés (diot, merguez, chipolata, de Toulouse, de Morteau, saucisse végane). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les petits secrets des saucisses [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.84-85.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 472 (06/2020)
Mots-clés : charcuterie : produit charcuterie : technique Résumé : Historique des saucisses, de 424 av. J.-C. jusqu'à nos jours : ingrédients et fabrication ; les différentes variétés (diot, merguez, chipolata, de Toulouse, de Morteau, saucisse végane). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les petits secrets de la vanille / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2019) in Ca m'intéresse, 466 (12/2019)
[article]
Titre : Les petits secrets de la vanille Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Editeur : Prisma presse, 2019 Article : p.102-103 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 466 (12/2019)Descripteurs : Motbis
technique culturaleMots-clés : vanille (plante) Résumé : Le point sur la culture de la vanille à Madagascar : l'arbre le vanillier ; l'intervention humaine pour l'ensemencer, les étapes de la récolte à l'affinage ; la vanille synthétique ; historique de la vanille. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les petits secrets de la vanille [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - Prisma presse, 2019 . - p.102-103.
Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 466 (12/2019)
Descripteurs : Motbis
technique culturaleMots-clés : vanille (plante) Résumé : Le point sur la culture de la vanille à Madagascar : l'arbre le vanillier ; l'intervention humaine pour l'ensemencer, les étapes de la récolte à l'affinage ; la vanille synthétique ; historique de la vanille. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La raclette / Jean-Paul Frétillet in Ca m'intéresse, 456 (02/2019)
[article]
Titre : La raclette : Les petits secrets de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Année : 2019 Article : p. 88-89
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)Descripteurs : Motbis
fromage / Haute-Savoie : département / Savoie : département / SuisseMots-clés : raclette : fromage Résumé : Spécialité suisse et savoyarde, la raclette nourrissait à l'origine le berger en hiver. Aujourd'hui agrémentée d'épices ou fumée, elle s'invite à notre table en toutes saisons. Nature du document : documentaire [article] La raclette : Les petits secrets de... [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - 2019 . - p. 88-89.
in Ca m'intéresse > 456 (02/2019)
Descripteurs : Motbis
fromage / Haute-Savoie : département / Savoie : département / SuisseMots-clés : raclette : fromage Résumé : Spécialité suisse et savoyarde, la raclette nourrissait à l'origine le berger en hiver. Aujourd'hui agrémentée d'épices ou fumée, elle s'invite à notre table en toutes saisons. Nature du document : documentaire Le restaurant met la convivialité au menu : 1896 - France / Jean-Paul Frétillet / Prisma presse (2016) in Ca m'intéresse, 426 (08/2016)
Permalink...des rillettes / Jean-Paul Frétillet in Ca m'intéresse, 460 (06/2019)
Permalink... du roquefort et des bleus / Jean-Paul Frétillet in Ca m'intéresse, 443 (01/2018)
Permalink... la vanille / Jean-Paul Frétillet in Ca m'intéresse, 466 (12/2019)
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