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Auteur Patricia Chairopoulos |
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Additifs alimentaires : quelle cuisine ! / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 556 (02/2020)
[article]
Titre : Additifs alimentaires : quelle cuisine ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.32-35 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 556 (02/2020)Descripteurs : Motbis
additif alimentaire / industrie agroalimentaireRésumé : Le point sur la présence des additifs alimentaires utilisés dans l'industrie agroalimentaire : l'inventaire des additifs dans le rapport de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) ; l'augmentation des produits alimentaires sans additifs ; la persistance de la présence massive d'additifs dans les aliments industriels ; la question des coûts de fabrication ; les principaux additifs alimentaires utilisés ; la législation en matière de consommation d'additifs ; l'impact sanitaire des additifs. Encadrés : les amidons ; l'acide citrique ; les lécithines ; les carraghénanes ; les mono et diglycérides gras. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Additifs alimentaires : quelle cuisine ! [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2020 . - p.32-35.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 556 (02/2020)
Descripteurs : Motbis
additif alimentaire / industrie agroalimentaireRésumé : Le point sur la présence des additifs alimentaires utilisés dans l'industrie agroalimentaire : l'inventaire des additifs dans le rapport de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) ; l'augmentation des produits alimentaires sans additifs ; la persistance de la présence massive d'additifs dans les aliments industriels ; la question des coûts de fabrication ; les principaux additifs alimentaires utilisés ; la législation en matière de consommation d'additifs ; l'impact sanitaire des additifs. Encadrés : les amidons ; l'acide citrique ; les lécithines ; les carraghénanes ; les mono et diglycérides gras. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Agriculture : la discorde persiste sur les nouveaux OGM / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 573 (10/2021)
[article]
Titre : Agriculture : la discorde persiste sur les nouveaux OGM Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.24 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 573 (10/2021)Mots-clés : OGM (organisme génétiquement modifié) Résumé : Le point sur la qualification de nouvelles techniques de modifications génétiques des végétaux : la polémique autour des modifications de plantes par mutagenèse ; la reconnaissance par la Cour de Justice de l'Union européenne de ces méthodes comme des OGM ; la position du gouvernement français et de la Commission européenne plutôt en faveur d'une différenciation avec les OGM. Encadré : les risques pour la santé et l'environnement. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Agriculture : la discorde persiste sur les nouveaux OGM [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2021 . - p.24.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 573 (10/2021)
Mots-clés : OGM (organisme génétiquement modifié) Résumé : Le point sur la qualification de nouvelles techniques de modifications génétiques des végétaux : la polémique autour des modifications de plantes par mutagenèse ; la reconnaissance par la Cour de Justice de l'Union européenne de ces méthodes comme des OGM ; la position du gouvernement français et de la Commission européenne plutôt en faveur d'une différenciation avec les OGM. Encadré : les risques pour la santé et l'environnement. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ? / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 590 (04/2023)
[article]
Titre : Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos Editeur : INC, 2023 Article : p.28-31 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 590 (04/2023)Descripteurs : Motbis
industrie agroalimentaireMots-clés : sécurité sanitaire des aliments Résumé : Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsables de la sécurité et de l'hygiène de grandes marques sur les autocontrôles pendant les différentes phases de conception de l'aliment ; la réaction des autorités en cas de rappels de produits ; la rareté des contrôles de l'Etat et des sanctions du fait du manque de personnels qualifiés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ? [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos . - INC, 2023 . - p.28-31.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 590 (04/2023)
Descripteurs : Motbis
industrie agroalimentaireMots-clés : sécurité sanitaire des aliments Résumé : Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsables de la sécurité et de l'hygiène de grandes marques sur les autocontrôles pendant les différentes phases de conception de l'aliment ; la réaction des autorités en cas de rappels de produits ; la rareté des contrôles de l'Etat et des sanctions du fait du manque de personnels qualifiés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Aliments plaisir : et si on craquait ? / Nina Schretr / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 566 (02/2021)
[article]
Titre : Aliments plaisir : et si on craquait ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Nina Schretr, Auteur ; Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.10-18 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 566 (02/2021)Descripteurs : Motbis
aliment / diététiqueRésumé : Dossier présentant des conseils de consommation des aliments plaisir. Le besoin de réconfort à travers la nourriture et d'associer santé et plaisir ; conseils pour manger des aliments plaisir dont la qualité et la quantité des produits consommés ; conseils de consommation de la raclette, des colas, des frites, de la pizza, des burgers, des bonbons et des fondants au chocolat. Le point sur les pâtes à tartiner ; la consommation de pâte à tartiner en France ; la composition et l'apport calorique des pâtes à tartiner ; les polémiques sur les ingrédients des pâtes à tartiner ; les résultats de l'analyse et des tests comparatifs de différentes pâtes à tartiner. Encadrés : la méthodologie des tests comparatifs ; le tableau comparatif des pâtes à tartiner ; la pâte à tartiner vegan. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Aliments plaisir : et si on craquait ? [texte imprimé] / Nina Schretr, Auteur ; Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2021 . - p.10-18.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 566 (02/2021)
Descripteurs : Motbis
aliment / diététiqueRésumé : Dossier présentant des conseils de consommation des aliments plaisir. Le besoin de réconfort à travers la nourriture et d'associer santé et plaisir ; conseils pour manger des aliments plaisir dont la qualité et la quantité des produits consommés ; conseils de consommation de la raclette, des colas, des frites, de la pizza, des burgers, des bonbons et des fondants au chocolat. Le point sur les pâtes à tartiner ; la consommation de pâte à tartiner en France ; la composition et l'apport calorique des pâtes à tartiner ; les polémiques sur les ingrédients des pâtes à tartiner ; les résultats de l'analyse et des tests comparatifs de différentes pâtes à tartiner. Encadrés : la méthodologie des tests comparatifs ; le tableau comparatif des pâtes à tartiner ; la pâte à tartiner vegan. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Aliments ultratransformés : en rayon, apprenez à les repérer / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 553 (11/2019)
[article]
Titre : Aliments ultratransformés : en rayon, apprenez à les repérer Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2019 Article : p.30-33 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 553 (11/2019)Descripteurs : Motbis
aliment / risque sanitaireMots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Enquête sur les produits alimentaires ultratransformés : la classification Nova des produits alimentaires ultratransformés et les quatre niveaux de transformation ; l'importance de l'étiquetage des produits ; les impacts sur la santé des procédés industriels utilisés lors de la fabrication ; les risques sanitaires liés à la consommation de produits ultratransformés ; la réaction des industriels de l'agroalimentaire ; la création de l'index Siga ; les recommandations du Haut Conseil de la santé publique en France. Encadrés : les informations portées sur l'emballage ; des exemples par catégorie de produits alimentaires transformés et ultratransformés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Aliments ultratransformés : en rayon, apprenez à les repérer [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2019 . - p.30-33.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 553 (11/2019)
Descripteurs : Motbis
aliment / risque sanitaireMots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Enquête sur les produits alimentaires ultratransformés : la classification Nova des produits alimentaires ultratransformés et les quatre niveaux de transformation ; l'importance de l'étiquetage des produits ; les impacts sur la santé des procédés industriels utilisés lors de la fabrication ; les risques sanitaires liés à la consommation de produits ultratransformés ; la réaction des industriels de l'agroalimentaire ; la création de l'index Siga ; les recommandations du Haut Conseil de la santé publique en France. Encadrés : les informations portées sur l'emballage ; des exemples par catégorie de produits alimentaires transformés et ultratransformés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Applications mobiles : avec ses données, Yuka fait un tabac / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 542 (11/2018)
PermalinkBaguettes et croissants : dans la jungle des marques / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 589 (03/2023)
PermalinkBio : où l'acheter / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 558 (04/2020)
PermalinkBiscuits : des douceurs sous contrôle / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 552 (10/2019)
PermalinkBoissons de l'été : une bière... et un soupçon de pesticides / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 539 (07/2018)
PermalinkBoissons rafraîchissantes : toujours trop de sucres ! / Nina Schretr / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 570 (06/2021)
PermalinkBoissons végétales : de pâles substituts / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 551 (09/2019)
PermalinkBouillons, fonds, fumets... doucement sur le sel ! / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 562 (10/2020)
PermalinkUn cochon d'exception / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 138 (08/2022)
PermalinkConditionnement : les salades en sachet, de quoi s'emballer ? / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 577 (02/2022)
PermalinkDark stores : le côté obscur des supermarchés / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 581 (06/2022)
PermalinkDemi-avancée : fini, l'importation de viandes aux antibiotiques / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 580 (05/2022)
PermalinkEaux en bouteille : un sans-faute ou presque / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 560 (07/2020)
PermalinkEHPAD : à table ? Non merci ! / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 596 (11/2023)
PermalinkEnvironnement : le CO2 caché derrière nos repas / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 562 (10/2020)
PermalinkEpandage : des pesticides au bout du jardin / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 570 (06/2021)
PermalinkFruits et légumes : à la chasse aux pesticides / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 541 (10/2018)
PermalinkGlyphosate : peut-on vraiment s'en passer ? / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 548 (05/2019)
PermalinkGrandes surfaces : rayon hygiène, c'est n'importe quoi ! / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 546 (03/2019)
PermalinkLe guide des boissons sucrées / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 539 (07/2018)
PermalinkHuiles : l'olive mauvaise élève / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 559 (05/2020)
PermalinkIntoxications : prévenir plus que guérir / Magali Reinert / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 581 (06/2022)
PermalinkJeans : à la recherche du denim durable / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 563 (11/2020)
PermalinkLaits de coco : mieux vaut y aller mollo / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 565 (01/2021)
PermalinkMicroplastiques : la chasse est ouverte / Adélaïde Robert / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 573 (10/2021)
PermalinkMiel de fleurs : prime à la qualité pour le français / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 574 (11/2021)
PermalinkMinceur : ce que cachent les régimes en boîte / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 537 (05/2018)
PermalinkMoules à gâteaux : des composés peu appétissants / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 544 (01/2019)
PermalinkNotre pain quotidien : de sacrés mélanges / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 545 (02/2019)
PermalinkNutri-Score : trop rare en rayons / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 548 (05/2019)
PermalinkNutrition. Les compléments pour sportifs : à boire et à manger / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 538 (06/2018)
PermalinkNutrition : devenez incollable sur le sucre / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 562 (10/2020)
PermalinkNutrition : les enfants mangent trop de sucres / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 553 (11/2019)
PermalinkNutrition : des protéines... mais pas trop ! / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 571 (07/2021)
PermalinkPains industriels : trop de sel, pas assez de fibres ! / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 572 (09/2021)
PermalinkPlats préparés : moussaka, couscous poisson Faites le tri / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 587 (01/2023)
PermalinkPoisson frais : tout est bon dans le saumon ? / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 141 (08/2023)
PermalinkPoissons frais : de la qualité, mais gare au thon ! / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 591 (05/2023)
PermalinkPoissons transformés, la bonne pêche ? / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 567 (03/2021)
PermalinkPotages : la soupe à la grimace / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 555 (01/2020)
PermalinkProduits du petit déjeuner : évitez les références trop sucrées / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 573 (10/2021)
PermalinkProduits transformés : ces allégations qui nous endorment / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 542 (11/2018)
PermalinkProtéines végétales : elles remplacent très bien la viande / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 569 (05/2021)
PermalinkPublicité : des enfants très exposés / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 216 (01/2023)
PermalinkQuinoa, sarrasin, kamut, teff... : les céréales d'antan ont-elles tant de vertus ? / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 540 (09/2018)
PermalinkA la réflexion : le goût, quoi qu'il en coûte / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 565 (01/2021)
PermalinkA la réflexion : des machines à favoriser la malbouffe / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 572 (09/2021)
PermalinkA la réflexion : manger à l'ère des applis / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 555 (01/2020)
PermalinkA la réflexion : manger local, une utopie ? / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 561 (09/2020)
PermalinkA la réflexion : à la recherche du goût perdu / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 545 (02/2019)
PermalinkLa souveraineté alimentaire, forcément moins verte ? / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 581 (06/2022)
PermalinkSubstituts végétaux : ils remplacent plus ou moins la viande / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 583 (09/2022)
PermalinkSuperaliments : l'éternelle quête de la fontaine de Jouvence / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 595 (10/2023)
PermalinkThé, tisanes : la propreté n'infuse pas toujours ! / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 578 (03/2022)
PermalinkVegan, mais... pas parfait / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 533 (01/2018)
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