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Motbis > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit carné > viande de boucherie
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Le steak, marqueur social / Florine Galéron / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2019) in Sciences humaines (Auxerre), 310 (01/2019)
[article]
Titre : Le steak, marqueur social Type de document : texte imprimé Auteurs : Florine Galéron, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2019 Article : p.18 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 310 (01/2019)Descripteurs : Motbis
viande de boucherieMots-clés : alimentation (nutrition) gibier : viande Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le steak, marqueur social [texte imprimé] / Florine Galéron, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2019 . - p.18.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 310 (01/2019)
Descripteurs : Motbis
viande de boucherieMots-clés : alimentation (nutrition) gibier : viande Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Viande : une filière face à de multiples tensions / Marie Cadoux / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre service actualités, 2625 (29/10/2020)
[article]
Titre : Viande : une filière face à de multiples tensions Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.28-36 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2625 (29/10/2020)Descripteurs : Motbis
viande de boucherieMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en France : évolution des ventes, conséquences de la pandémie de Covid-19 (consommation, cours de la viande, exportations), stratégies marketing selon les filières boeuf et porc (exportations, bien-être animal, condition d'élevage et d'abattage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Viande : une filière face à de multiples tensions [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2020 . - p.28-36.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2625 (29/10/2020)
Descripteurs : Motbis
viande de boucherieMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en France : évolution des ventes, conséquences de la pandémie de Covid-19 (consommation, cours de la viande, exportations), stratégies marketing selon les filières boeuf et porc (exportations, bien-être animal, condition d'élevage et d'abattage). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage La viande française entre repli et ouverture internationale / Marie Cadoux / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre service actualités, 2477 (12/10/2017)
[article]
Titre : La viande française entre repli et ouverture internationale Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur ; Jean-Luc Angot, Personne interviewée Editeur : Libre service actualités, 2017 Article : p.70-82 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2477 (12/10/2017)Descripteurs : Motbis
accord économique international / exportation / viande de boucherieRésumé : Dossier consacré aux filières bovine et porcine françaises. Accords commerciaux de libre-échange sur la viande (CETA, accords de principe sur un traité de libre-échange entre l'UE et le Japon, négociations entre l'UE et le Mercosur), la consommation de viande en France, les exportations de viande, stratégies de développement à l'international (Cooperl, SVA Jean Rozé). Interview de Jean-Luc Angot, médiateur et coordinateur pour l'exportation des produits d'élevage au Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux : l'exportation de la viande française, bilan de la plateforme France Viande Export, impacts sur l'environnement et la santé du traité de libre-échange entre l'UE et le Canada (CETA). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La viande française entre repli et ouverture internationale [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur ; Jean-Luc Angot, Personne interviewée . - Libre service actualités, 2017 . - p.70-82.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre service actualités > 2477 (12/10/2017)
Descripteurs : Motbis
accord économique international / exportation / viande de boucherieRésumé : Dossier consacré aux filières bovine et porcine françaises. Accords commerciaux de libre-échange sur la viande (CETA, accords de principe sur un traité de libre-échange entre l'UE et le Japon, négociations entre l'UE et le Mercosur), la consommation de viande en France, les exportations de viande, stratégies de développement à l'international (Cooperl, SVA Jean Rozé). Interview de Jean-Luc Angot, médiateur et coordinateur pour l'exportation des produits d'élevage au Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux : l'exportation de la viande française, bilan de la plateforme France Viande Export, impacts sur l'environnement et la santé du traité de libre-échange entre l'UE et le Canada (CETA). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
Titre : La viande de laboratoire peut-elle nourrir la planète ? Type de document : document électronique Auteurs : Josefa Lopez ; Mathilde Gérard Editeur : Le Monde, 2019 Description : 1 vidéo : 9 min 04 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Motbis
laboratoire de recherche / viande de boucherieMots-clés : expérimentation scientifique Résumé : Le point sur la viande artificielle produite par l'agriculture cellulaire. Selon de nombreux chercheurs, ce procédé, expérimenté en laboratoire depuis 2013, produit des protéines animales à partir de cellules souches mais pas vraiment de la viande. Toutefois, des sociétés pensent que cette technologie pourrait permettre de nourrir la population mondiale, sans tuer d'animaux et pallier le manque de ressources agricoles et hydriques, tout en évitant de la pollution et du réchauffement climatique. Présentée comme meilleure pour la santé et efficace pour lutter contre la souffrance animale, la viande de laboratoire est encore expérimentale, chère à produire et peu populaire. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/secondaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=CBnw3H1LVRU&list=PLFuK0VAIne9IPAKprnmkgM7aP45qQw [...] La viande de laboratoire peut-elle nourrir la planète ? [document électronique] / Josefa Lopez ; Mathilde Gérard . - Le Monde, 2019 . - 1 vidéo : 9 min 04 s ; Web.
Langues : Français (fre)
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laboratoire de recherche / viande de boucherieMots-clés : expérimentation scientifique Résumé : Le point sur la viande artificielle produite par l'agriculture cellulaire. Selon de nombreux chercheurs, ce procédé, expérimenté en laboratoire depuis 2013, produit des protéines animales à partir de cellules souches mais pas vraiment de la viande. Toutefois, des sociétés pensent que cette technologie pourrait permettre de nourrir la population mondiale, sans tuer d'animaux et pallier le manque de ressources agricoles et hydriques, tout en évitant de la pollution et du réchauffement climatique. Présentée comme meilleure pour la santé et efficace pour lutter contre la souffrance animale, la viande de laboratoire est encore expérimentale, chère à produire et peu populaire. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/secondaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=CBnw3H1LVRU&list=PLFuK0VAIne9IPAKprnmkgM7aP45qQw [...] Viande et poisson : privilégier les circuits courts / Sarah Corbeel / INC (2022) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 137 (05/2022)
[article]
Titre : Viande et poisson : privilégier les circuits courts Type de document : texte imprimé Auteurs : Sarah Corbeel, Auteur Editeur : INC, 2022 Article : p.96-99 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 137 (05/2022)Descripteurs : Motbis
produit de la mer / viande de boucherieMots-clés : prix (valeur économique) circuit court Résumé : Le point pour acheter la viande et le poisson au meilleur prix, notamment grâce au circuit court : la priorité accordée au circuit court ; l'adhésion à une association pour le maintien d'une agriculture paysanne (Amap) ; le développement des drives fermiers ; la vente en ligne sur des plateformes spécialisées ; la participation à un supermarché coopératif. Focus : les différents circuits courts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Viande et poisson : privilégier les circuits courts [texte imprimé] / Sarah Corbeel, Auteur . - INC, 2022 . - p.96-99.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert > 137 (05/2022)
Descripteurs : Motbis
produit de la mer / viande de boucherieMots-clés : prix (valeur économique) circuit court Résumé : Le point pour acheter la viande et le poisson au meilleur prix, notamment grâce au circuit court : la priorité accordée au circuit court ; l'adhésion à une association pour le maintien d'une agriculture paysanne (Amap) ; le développement des drives fermiers ; la vente en ligne sur des plateformes spécialisées ; la participation à un supermarché coopératif. Focus : les différents circuits courts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Viandes : un constat de désamour, des esquisses de solutions / Marie Cadoux / Libre service actualités (2019) in LSA. Libre service actualités, 2577 (31/10/2019)
PermalinkViandes rouges : trop de fer tue / INC (2018) in 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, 125S (05/2018)
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