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Auteur Patricia Chairopoulos |
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A la réflexion : le goût, quoi qu'il en coûte / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 565 (01/2021)
[article]
Titre : A la réflexion : le goût, quoi qu'il en coûte Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.36-37 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 565 (01/2021)Descripteurs : Motbis
comportement alimentaireMots-clés : sens du goût Résumé : Le point sur l'importance du goût dans l'alimentation : la recherche d'une alimentation saine, parfois au détriment du goût ; le fonctionnement du cerveau et l'addiction à l'association du gras et du sucré ; le plaisir alimentaire lié aux sens ; les difficultés d'accès aux aliments sains et goûteux ; le rôle de la génétique et de l'éducation alimentaire dans le développement individuel des préférences alimentaires ; le lien entre la structure du cerveau et la capacité à contrôler les choix alimentaires ; le comportement des consommateurs en matière d'achat des aliments et le rôle des allégations sur les emballages ; l'importance des sens dans l'alimentation. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] A la réflexion : le goût, quoi qu'il en coûte [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2021 . - p.36-37.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 565 (01/2021)
Descripteurs : Motbis
comportement alimentaireMots-clés : sens du goût Résumé : Le point sur l'importance du goût dans l'alimentation : la recherche d'une alimentation saine, parfois au détriment du goût ; le fonctionnement du cerveau et l'addiction à l'association du gras et du sucré ; le plaisir alimentaire lié aux sens ; les difficultés d'accès aux aliments sains et goûteux ; le rôle de la génétique et de l'éducation alimentaire dans le développement individuel des préférences alimentaires ; le lien entre la structure du cerveau et la capacité à contrôler les choix alimentaires ; le comportement des consommateurs en matière d'achat des aliments et le rôle des allégations sur les emballages ; l'importance des sens dans l'alimentation. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique A la réflexion : des machines à favoriser la malbouffe / Patricia Chairopoulos / INC (2021) in 60 millions de consommateurs, 572 (09/2021)
[article]
Titre : A la réflexion : des machines à favoriser la malbouffe Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2021 Article : p.34-35 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 572 (09/2021)Descripteurs : Motbis
comportement alimentaire / vente en libre-serviceMots-clés : aliments ultratransformés (AUT) Résumé : Enquête sur la qualité sanitaire et nutritionnelle des aliments proposés dans les distributeurs automatiques : la présence de produits ultratransformés, symboles de la malbouffe et du grignotage ; le recours aux distributeurs automatiques ; les raisons du grignotage et le fonctionnement du système de récompense du cerveau par les aliments gras et sucrés ; les recherches sur le fonctionnement du cerveau et sa capacité à contrôler les choix alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] A la réflexion : des machines à favoriser la malbouffe [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2021 . - p.34-35.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 572 (09/2021)
Descripteurs : Motbis
comportement alimentaire / vente en libre-serviceMots-clés : aliments ultratransformés (AUT) Résumé : Enquête sur la qualité sanitaire et nutritionnelle des aliments proposés dans les distributeurs automatiques : la présence de produits ultratransformés, symboles de la malbouffe et du grignotage ; le recours aux distributeurs automatiques ; les raisons du grignotage et le fonctionnement du système de récompense du cerveau par les aliments gras et sucrés ; les recherches sur le fonctionnement du cerveau et sa capacité à contrôler les choix alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage A la réflexion : manger à l'ère des applis / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 555 (01/2020)
[article]
Titre : A la réflexion : manger à l'ère des applis Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 555 (01/2020)Descripteurs : Motbis
alimentMots-clés : application mobile Résumé : Le point sur les applications alimentaires sur smartphone pour évaluer la qualité des produits vendus : le changement de comportement du consommateur et sa volonté de s'informer sur la composition des produits alimentaires achetés ; l'utilisation d'applications alimentaires comme Yuka ; les limites de ces applications ; le besoin de bien savoir se nourrir par soi-même ; les effets positifs de ces applications. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] A la réflexion : manger à l'ère des applis [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2020 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 555 (01/2020)
Descripteurs : Motbis
alimentMots-clés : application mobile Résumé : Le point sur les applications alimentaires sur smartphone pour évaluer la qualité des produits vendus : le changement de comportement du consommateur et sa volonté de s'informer sur la composition des produits alimentaires achetés ; l'utilisation d'applications alimentaires comme Yuka ; les limites de ces applications ; le besoin de bien savoir se nourrir par soi-même ; les effets positifs de ces applications. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique A la réflexion : manger local, une utopie ? / Patricia Chairopoulos / INC (2020) in 60 millions de consommateurs, 561 (09/2020)
[article]
Titre : A la réflexion : manger local, une utopie ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2020 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 561 (09/2020)Descripteurs : Motbis
aliment / circuit de distribution / étude de motivationRésumé : Le point sur la consommation de produits alimentaires locaux : le changement de comportement dans l'achat des produits alimentaires durant la période de confinement liée à la crise sanitaire du Covid-19 ; définition des termes "produit local" et "circuit court" ; le constat d'une évolution du rapport à l'alimentation et la recherche de proximité en matière d'achat ; les freins à la consommation en circuit court ; la recherche de l'autonomie alimentaire de certaines villes et le changement de politique agricole. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A la réflexion : manger local, une utopie ? [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2020 . - p.30-31.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 561 (09/2020)
Descripteurs : Motbis
aliment / circuit de distribution / étude de motivationRésumé : Le point sur la consommation de produits alimentaires locaux : le changement de comportement dans l'achat des produits alimentaires durant la période de confinement liée à la crise sanitaire du Covid-19 ; définition des termes "produit local" et "circuit court" ; le constat d'une évolution du rapport à l'alimentation et la recherche de proximité en matière d'achat ; les freins à la consommation en circuit court ; la recherche de l'autonomie alimentaire de certaines villes et le changement de politique agricole. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique A la réflexion : à la recherche du goût perdu / Patricia Chairopoulos / INC (2019) in 60 millions de consommateurs, 545 (02/2019)
[article]
Titre : A la réflexion : à la recherche du goût perdu Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Editeur : INC, 2019 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 545 (02/2019)Descripteurs : Motbis
étude de motivation / industrie agroalimentaire / perception gustative / qualité organoleptiqueRésumé : Réflexion sur la recherche de goût dans les aliments produits par l'industrie agroalimentaire : une demande des consommateurs pour des aliments plus goûteux et plus naturels selon le Salon international de l'alimentation (Sial) ; la typologie des consommateurs en quête de naturalité selon le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc) ; l'augmentation de la consommation de plats préparés industriels malgré l'envie d'un retour à la nature ; le nouvel enjeu de l'industrie agroalimentaire avec la modification de la composition des produits (moins de sel, de sucres, d'acides gras saturés) et le maintien d'une qualité gustative ; la diversification des matières premières pour lutter contre l'uniformisation du goût ; l'accroissement de l'achat de produits industriels bio. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A la réflexion : à la recherche du goût perdu [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 2019 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 545 (02/2019)
Descripteurs : Motbis
étude de motivation / industrie agroalimentaire / perception gustative / qualité organoleptiqueRésumé : Réflexion sur la recherche de goût dans les aliments produits par l'industrie agroalimentaire : une demande des consommateurs pour des aliments plus goûteux et plus naturels selon le Salon international de l'alimentation (Sial) ; la typologie des consommateurs en quête de naturalité selon le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc) ; l'augmentation de la consommation de plats préparés industriels malgré l'envie d'un retour à la nature ; le nouvel enjeu de l'industrie agroalimentaire avec la modification de la composition des produits (moins de sel, de sucres, d'acides gras saturés) et le maintien d'une qualité gustative ; la diversification des matières premières pour lutter contre l'uniformisation du goût ; l'accroissement de l'achat de produits industriels bio. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La souveraineté alimentaire, forcément moins verte ? / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 581 (06/2022)
PermalinkSubstituts végétaux : ils remplacent plus ou moins la viande / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 583 (09/2022)
PermalinkSuperaliments : l'éternelle quête de la fontaine de Jouvence / Patricia Chairopoulos / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 595 (10/2023)
PermalinkThé, tisanes : la propreté n'infuse pas toujours ! / Patricia Chairopoulos / INC (2022) in 60 millions de consommateurs, 578 (03/2022)
PermalinkVegan, mais... pas parfait / Patricia Chairopoulos / INC (2018) in 60 millions de consommateurs, 533 (01/2018)
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